旅行的意義是什麼？答案無非是體驗，看不同的風景，感受不同的歷史與文化所呈現出的生活方式，吃不同人手下用心做出的美味。比起東京的現代化、名古屋的工業質感，京都的歷史感似乎是被遊客寵愛最多的地方。
時至今日，這裡依然保留著日本最深厚的文化底蘊，舒國治在《門外漢的京都》裡寫到，“事實上，京都根本便是一座電影的大場景，它一直扮演著“古代”這部電影，這部紀錄片。整個城市的人皆為了這部片子在動。” 但是我們今天不談美景，而用味覺的方式去接近京都。
對於原材料的精挑細選也是讓愛好美食的人偏好的重點，日料注重保持原材料的原有味道，注重時節感，在最恰當的時節烹飪最適合食用的食物，盛裝食物的器皿也會根據菜的品種或是季節去考慮形狀、材質和顏色等的融合。體驗地道的傳統日式料理，京都是不二之選，這裡不乏各種超高水準的日式料理餐廳。
古城古味
如果只能記住一種京都的味道，那隻能是地道日式料理的滋味。地道的日式料理源於日本列島，在發展過程中受到了中華料理和西餐的一部分影響，形成了自成一派的風格，可粗略的分為家庭日常飲食、傳統節日料理及宴席料理這幾類。
日本料理的精神講求內斂，拒絕過度的烹飪和調味，注重保持食材的原有味道和時節感，盛裝食物的器皿也會根據菜的品種或是季節去考慮形狀、材質和顏色等的融合。
作為日本料理中最為出名的一種，懷石料理原是舉辦茶會的主人招待來客的食物，繼而隨茶道發展至今。懷石料理的精髓在於菜品設計的節奏與故事，提倡緩慢且有先後順序地品嚐食物，讓食用的人在優雅的環境下安靜享受每一道食物。作為懷石料理的起源地，京都是品嚐懷石料理的不二之選。
京都麗思卡爾頓酒是麗思卡爾頓集團在日本的第一家豪華型都市度假酒店。酒店坐落於鴨川河畔，盡覽著名的東山美景。此次將與連續5年被米其林關西指南評為米其林三星的“京懷石 吉泉”日料餐廳合作，為各位賓客奉上限時供應的懷石料理。
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“米其林”的強強聯合－Kaiseki Mizuki
如果能在酒店裡就吃到最地道的懷石料理，大概是很多人的期待，不僅省去了尋找餐廳的麻煩，也免去了路上的時間，更好的享受美食。開業於1983年的京都懷石料理店——“京懷石 吉泉”可謂歷史悠久，連續5年獲得米其林京都 ·大阪的三星餐廳。
Kaiseki Mizuki水暉餐廳地點：京都麗思卡爾頓酒店地下1層
Kaiseki Mizuki水暉本身也是米其林摘星的酒店餐廳，提供正宗的京都懷石料理，此次的強強合作推出的菜品更是每一道都蘊藏匠心。在設計上更加突出甜、辣、苦等五味與形、香、色、口感等五感的相輔相成，也彰顯四季時節的變化。
如果說懷石料理你還沒機會品嚐，日本美食中的天婦羅總不會沒吃過，在日本大大小小的宴席中，總少不了它的身影。天婦羅的名字大約已有150年的歷史，作為四大日本料理之一，這種看起來簡單的食物若要做好卻並非易事，首先對於食材的選擇要求極高，而更為重要的是食材外包裹的麵糊需要做到既薄又脆，保持極致的口感同時又不能喧賓奪主。
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吃下的永遠是剛出鍋的－Tempura Mizuki
要知道，最美味的天婦羅永遠都是剛出鍋的時刻，多停留片刻口感都會退化，因此能夠在直接接觸到廚師的地方品嚐天婦羅是不可多得的。
在京都麗思卡爾頓酒店的Tempura Mizuki 水暉天婦羅餐廳，廚師會直接在你面前準備食物，保證了你入口的每一份天婦羅的口感都保持在最好的時刻。
觀看天婦羅的料理過程也是在旅行中美食體驗難得的一部分。而在烹飪過程之外，用料的選擇也是做足了文章，食材都是當季最好的時令食材，天然藏紅花油使得在炸的過程中保持天婦羅的酥脆美味，同時也為其增添了獨特的清淡香味。對了，餐廳也曾在日本最受關注的2018年度京都 · 大阪米其林美食指南評選中榮獲一星。
天婦羅水暉餐廳的廚師長藤元健司，自1997年起開始其日本料理的烹飪職業生涯，任職於大阪麗思卡爾頓酒店花筐餐廳11年。2007年進入新天地天婦羅鐵板Gi高級餐廳進一步提高烹飪技巧。在2014年京都麗思卡爾頓酒店開業時擔任天婦羅水暉餐廳的主廚。他在天婦羅烹飪領域憑藉無與倫比的品質獲得高超讚譽。
古城新味
當然，千年古城也有著年輕的另一面。不論從經濟、文化、教育和旅行等哪一方面，京都都正以國際化都市的姿態向世界展示著它不凡的魅力，這一點從美食中也可窺見一斑。在此，你不僅能夠品嚐到最地道的日式料理，也同樣可以不費吹灰之力找到出品全球地道美味的餐廳。
作為風靡世界的另一個美食國度，意大利餐與他們的藝術、時裝和汽車一樣聞名。除了耳熟能詳的披薩和意麵，意大利菜系非常豐富，菜品種類也不盡相同，但是有一點與日本美食的哲學不謀而合，同樣講究原汁原味。
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西學東用－La Locanda
地道的意大利餐廳在京都很多，但是若要能在傳統意大利菜的基礎上融入京都特色就顯得獨特了。京都麗思卡爾頓酒店La Locanda餐廳裡木板建造的包廂曾經是藤田工業集團創始人的Denzaburo Fujita的別館，始建於1908年，現如今在保留日式美學的基礎上被精心修復，打造成了別具特色的美食空間。
主廚在遵循意大利傳統美食的基礎上融入了日本當地的優質食材及世界各地精心挑選的熟食和奶酪。 這樣一來，不管是從食材還是空間上都融合了意大利風味和日本的傳統，充滿創新的混搭讓你在視覺與味覺之間感受著奇妙的化學反應，享受傳統與現代風味的結合。
京都麗思卡爾頓酒店還與Haute Pàtisserie的創始人巴黎Pierre Hermé Paris建立合作，特別展出並引進其獨家特色甜品。京都麗思卡爾頓酒店將日本古都的悠久傳統、豐富的文化內含與現代奢華完美地融為一體，帶您走進日本的文化中心。酒店位置優越，毗鄰京都市中心繁華商業娛樂區，祗園和河原町商業街近在咫尺。
古城酒香
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京都麗思卡爾頓大堂酒廊及酒吧
傳統町屋風格設計的大堂吧適合一個人獨處靜靜品酒，整體設計營造了一種清靜之感，木製格子屏風營造光影的互動讓你彷彿身處自然中，坐在靠近瀑布的露臺品味生活，體會美味和美景的精心呼應，享受自在時光。
現代風格的時尚燭光酒吧更適合與好友相約，首席調酒師的獨家酒單可以讓你體會一系列不同風格的佳釀。並且還有為京都麗思卡爾頓酒店創作的招牌雞尾酒，看看是否為您的味蕾增添一份驚喜。
真摯的服務, 奢華的住宿餐飲體驗，以及精彩的目的地活動，麗思卡爾頓在旅途中讓您收藏終生難望的回憶。點擊 “閱讀原文”，感受更多麗思卡爾頓的魅力。
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