農村物質資源豐富，加上環境條件也很不錯，所以生長著多種多樣的植物，這些植物有很多都被搬上了人們的餐桌，成為了一道美食，其中地皮菜就是其中的一種。其實地皮菜的學名叫做普通念珠藻，但是它還有一個比較好玩的名字叫做“雷公屎”，今天，咱們就好好來說說地皮菜！
地皮菜：學名普通念珠藻，別名地木耳，地軟等等，有的農村地區還稱之為“雷公屎”，其原因是因為地皮菜大多在雷雨天氣之後就會生長的非常迅速，一夜之間就能長出很多。而且其外形不好看，黑色，而且是一坨一坨的，所以才被人們叫做“雷公屎”。雖然名字有趣，但這並不代表地皮菜的營養價值就低了！
多方面的研究證明，地皮菜營養豐富，其中的蛋白質含量高於雞蛋、木耳，氨基酸的含量也不比香菇低。維生素C的含量更是驚人，是紫菜的19倍。除此之外，地皮菜還富含蔗糖、木糖、山梨醇等多種營養物質。
而且，地皮菜的藥用價值也不可小覷。地皮菜能清熱明目，收斂益氣，對目赤紅腫，夜盲，燙傷燒傷等等都有著不錯的功效！
但是地皮菜雖好，也不是所有人都能吃的，孕婦和處在生理期的女性不能吃。腹瀉、脾胃虛寒的人也不能食用！
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