青島的第一場雪來了
在盡興的玩耍之後
你需要一碗金不換的
肘子砂鍋暖暖身子
數九寒天冷嗖嗖
1月9號便是“三九天”
一年之中最冷的時候莫過於此
穿多少大棉猴、小棉襖、三保暖
也抵不住一碗熱騰騰的砂鍋
更讓人難以自拔
古街裡砂鍋肘子
古街裡肘子砂鍋紮根於青島最潮的街區——臺東,即使在如此寒冷的季節也極具人氣,逛到透心涼時就來古街裡吧,吃口熱乎的、燙舌頭的那種。
排排坐的榆木桌椅
田園風賞心悅目
拐角處的小心機
感受精緻、古樸的田園風,牆壁上的手工繪製油畫,簡約的老榆木桌椅,精緻而考究的陶瓷餐具。
青石地面上鑲嵌著一枚枚銅錢,古街裡的創始人老葉和我說:“自打開業銅錢就嵌在地上,你看它被踩得都已經發亮了。”
古街裡烤肘子
古街裡烤肘子
古街裡肘子砂鍋,肘子的香氣在這裡飄蕩了近十個年頭,老闆對美食的執著成就瞭如今的古街裡,“不到古街裡,不識肘子味”,大概就是食客們對古街裡的認可了。
酸菜肘子砂鍋
寒冬來古街裡就要先來份酸菜肘子砂鍋,酸菜的湯汁融入肘子裡,酸爽可口。
酸菜肘子砂鍋選用東北地道酸菜,給島城眾多東北人一口家鄉的味道。豬肉燉酸菜的升級版,光是想想,就要流口水了。
醬過的肘子肉浮在濃湯裡,根本擋不住大肉片的誘惑,一口酸菜和肉片一塊送入口中,米飯再給上兩碗。
而砂鍋美味的秘密就在於湯底,古街裡砂鍋的湯底是新鮮熬製大骨湯,純白濃稠的骨湯,融入食材的香氣,湯汁濃稠,忍不住要趕緊暖暖胃。
海參砂
鍋海參滑砂鍋
靠海當然少不了吃海,古街裡的海參滑砂鍋深受本地人的喜愛,丸子以海參肉末為基礎,店裡的師傅們趕早一個個手攢的,每顆都是紮實的海參丸,每一口都是地道海參味。
金品蝦滑砂鍋
金品蝦滑砂鍋
金品蝦滑砂鍋裡的蝦滑也是蝦肉很實在,完整的幾隻蝦仁包裹,吃一口滑滑嫩嫩的,再來一口菜、一口粉、一口湯,這一餐吃的暖暖,吃出滿滿幸福感。
番茄牛腩砂鍋
番茄牛腩砂鍋是許多人的心之所向吧,鮮香的番茄汁,色相就很下飯了,配上牛腩十分解膩,而且古街裡的番茄牛腩砂鍋不添加番茄醬,是純純的番茄熬製的濃郁醬汁,搭配店家醬制牛腩,味道只有吃過才能懂啦!
麻辣肘子砂鍋
麻辣肘子乾鍋
古街裡的麻辣肘子乾鍋傳承四川正宗麻辣精髓,以肘肉為主料,搭配金針菇、海帶、土豆片、藕片等素菜、其口味獨特、香辣十足,麻辣上癮。
在清水中泡過的土豆片,放入油裡翻滾後,看起來十分爽脆,隨後放入藕片和肘子肉,過油後的藕片和肘子肉都有一層焦脆的外皮,口感極佳。
土豆片、藕片、肘子肉中的油濾出擱置一旁,對素材進行二次加工,醬料在鍋中翻炒出香氣後放入素菜,這道乾鍋基本就完成了,後續只需將一旁的豆片、藕片、肘子肉撲在菜品上。
經過了焯水-過油-炒制幾個步驟,麻辣肘子乾鍋終於呈現在我們眼前。
外焦裡嫩的肘子塊
油亮的藕片
香氣濃郁的土豆片
從廚房到餐桌,路過的地方都是乾鍋的香氣,色相也是十分飽滿呢,下飯力max!
寒冷的冬天裡
來一份暖暖的砂鍋
就十分滿足啦
更有香氣撲鼻的乾鍋
挑戰你的味蕾
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