咖喱是一種在東南亞非常流行的飲食文化，而且一說起咖喱，最先想到的可能就是印度。不過其實，還有個亞洲國家的咖喱也是非常的註明，那就是日本。而且經過日本本土的改良，咖喱的口味其實更加適合中國人。
其實土豆，洋蔥，胡蘿蔔作為配菜加入咖喱中，其實完全是日式的吃法，所以，我們常吃的咖喱土豆蓋澆飯，就是來源於日本。而做這樣的咖喱蓋澆飯簡直和做方便麵一樣的便捷，是單人午餐的最佳選擇。
而正好廚房還有昨天剩下一人份的米飯，還有一份老婆做便當剩下的炒包心菜，和兒子早餐沒吃的荷包蛋也是為了方便，就決定加幾個菜，做一份咖喱蓋澆飯。
準備洋蔥，一人份的話不用很多，三分之一個就可以，剝去外面的皮，切塊。
土豆，準備稍大一點的土豆一個，如果是多人份的，可以適當加量。切塊，千萬別切絲或者片，那樣就沒味道了。
還有一盒不知道什麼牌子日本帶回來的咖喱，裡面有四小塊，掰下四分之一即可。
做飯很簡單，先少許油炒下土豆和洋蔥，然後加水，一大碗。煮六七分種，土豆熟了為止，然後加入咖喱塊，如果水燒乾了，記得再加一點。然後待咖喱全部融化，並且成糊狀，翻炒幾下大火收汁，盛出完工。開吃……
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