一、食用植物油的產業鏈
食用植物油是食用油的一種，即植物性油料作物的含油部分經過壓榨、精煉等工藝而成的食用油品。食用植物油產業鏈主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環節。油料作物經過初榨產出原油和粕類（副產品）；原油精煉後，即為精製油（食用油）。包裝油按包裝規格又可分為中包裝和小包裝。
食用植物油產業鏈的各個環節中，最核心的是原材料的供應。近年來，從美國農業部統計的數據來看，全球範圍內主要食用植物油的產量和貿易量都在穩步提高。
我國的植物油的產量跟全球植物油產量的變化趨勢一致，保持穩步上升的狀態。2008 年至今全球主要植物油產量複合增長率為 4.01%，我國植物油總產量的複合增長率為 6.02%，高於全球植物油複合增長率 2.01 個百分點。由於全球植物油的貿易額穩步增加，中國植物油原料雖然依賴於國際市場的進口，但是行業的原材料也較為容易獲得。
相關報告：北京普華有策信息諮詢有限公司《食用植物油行業全景監測及市場發展趨勢預測報告》
二、中國食用植物油行業的特點
第一、食用植物油行業產能過剩。食用植物油加工行業屬於勞動密集型行業，行業的技術門檻較低。由於我國食用植物油需求的剛性增長和國內經濟刺激政策給產業帶來加速擴張的機會，國內設立了大量初級壓榨企業。相反在全球範圍內的原材料供應情況受自然環境、氣候等因素的影響，原材料供給的增長低於預期，從而導致了我國食用植物油行業產能過剩。雖然我國的初級壓榨產能過剩，但我國的高端壓榨產能不足。
第二、中國食用植物油需求穩步增長。根據國家糧油信息中心的數據：
2013/2014 年度，我國植物油消費量為 2,860 萬噸，2014/2015 年度，植物油消費需求預計達到 3,280 萬噸，以每年 4.15%的速度增長，其中食用植物油的食用消費需求 2,970 萬噸。食用植物油是我國百姓日常消費的必需品，隨著我國國民經濟的發展，居民消費能力的增加，我國的食用植物油進入穩定增長階段。
第三、國內食用植物油自給能力急需提升。2008 年以來，我國的食用植物油的原材料短缺已成常態，主要依賴於國際市場的進口。2014/2015 年度，我國的植物油對進口的依賴程度為 72.8%。從細分油種上看，四大主要油種大豆油、菜籽油、棕櫚油和花生油中，棕櫚油全部依賴進口，其它三種油品中大豆油的依賴程度最高，而菜籽油的自給率最高。由於油菜籽的出油率高於大豆，未來我國解決食用植物油供給安全的關鍵在於發展菜籽油類產品。
三、行業發展前景
隨著社會經濟發展和人民生活水平提高，消費者對食用油需求呈現出多樣化趨勢，普通油品在一定程度上已難以滿足特定消費者對營養、健康的需求，具有營養、保健、美味的特種食用油產品將呈現出巨大市場空間。豆油、菜籽油等傳統食用油的消費滯漲，調和油的市場份額在進一步下滑，不少城市家庭已完成消費升級，越來越多消費者傾向於選購高性價比純種油。例如，家庭將重視油品的脂肪酸組成；重視油品中的生理活性物質和微量元素的含量；重視脂肪酸的合理比配；重視特種油料的開發利用，利用其富含功能性成分的特點，生產營養健康的功能性油脂等等。高端食用油將逐步發展為膳食營業補充劑，滿足消費者特定的營養、保健需求。
中國膳食營養補充劑市場正進入快速上升通道。國家發改委 2011 年首次將保健食品列入十二五發展規劃，此規劃提出 2015 年營養與保健食品產值達到 1萬億元。據中國保健協會市場工委統計，截至 2011 年，我國膳食營養補充劑的市場份額在 770 億元左右，而在 2008 年時這一數字為 550 億元。未來，中國健康產業發展速度將超美國、日本，預計 2020 年市場容量逾 2000 億，其中營養與保健食品總體年增速超 15%。
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