提起美食就是想到近義詞“吃貨”！作為一個地道的農村吃貨，對於肉的誘惑總是抗拒不了的。特別是五花肉，豬腳，豬蹄，豬尾巴，雞腿雞翅，雞冠子！今天要介紹的就是一位三線小縣城做了20年的豬蹄。
這個老闆是位中年大媽，兒子女兒已經出來工作了，自從生完孩子為了補貼家用，就自己租了個門面做起了豬蹄！據大媽自己說：她這個豬蹄還是她母親的外公的手藝！滷水的配料也是獨家的。曾經省裡有位做餐飲的老闆出資50萬買滷水配方，大媽都沒賣，說是留給女兒的唯一財富！
每天到她這裡買豬蹄的人不僅僅是自己吃，還有飯店老闆，政府食堂買來標註“江氏豬蹄”作為一道特色菜！剛從滷水撈出的豬蹄，果然“油膩”十足！特別適合學生和很久沒開葷的人士，隔三差五來一個，不僅美容還長肉。
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