曉瓷人兒
常買菜的哈爾濱人可能都注意到了，最近兩年哈爾濱的生鮮店忽如一夜春風來，開遍了冰城的大街小巷。這也讓很多習慣去早市夜市菜市場的市民開始去生鮮店逛一逛了。哈爾濱之所以能開這麼多生鮮店，是因為他們有競爭優勢。
舉例來說，在東風街、紅專街附近，方圓500米內有10個社區，開了4家生鮮連鎖超市。珠江路附近聚集了10個社區，方圓500米範圍內開了7家中小型生鮮店。
能開起來這麼多，必然有它的理由。價格優勢就是這些生鮮店招攬顧客的吸鐵石。市民劉大娘經常會坐好幾站公交車去生鮮店淘貨。有時趕上低價，她還會買上20斤雞蛋，因為生鮮店的雞蛋每斤比家樓下的市場便宜0.11元。大米一斤2.99元，比家樓下超市便宜將近5毛錢，還有菜看著也挺新鮮。
很多生鮮店在開業之初，為了籠絡人氣不惜犧牲利潤，主打低價牌。比如店內韭菜進價1.1元，零售價0.99元。
但是，最近哈爾濱人發現，曾經火得一塌糊塗的生鮮店，開始黃了一家又一家。曾經很多人認為，只要掌握了消費需求，找幾個合夥人，每人拿出幾萬元錢，就可以開一家中等規模生鮮店，再加上有穩定的進貨和銷售渠道，就會有現金流了。然而，市場競爭的慘烈超出想象，由於缺乏經驗，很多人已經退出市場。
還有一個原因，就是很多市民伸手挑選蔬菜時，會被銷售人員阻攔下來。“為啥不讓挑呢？我花了錢的。”很多人認為不讓挑是因為蔬菜品質有貓膩兒。不讓挑，就可能有爛掉的菜，這讓很多顧客迴歸到菜市場。
此外，近兩年，同行業競爭厲害，再加上房費、人員開支高，也讓很多生鮮店“挺不住了”。
價格戰快失靈了，越來越多的生鮮店老闆已經意識到，這種低價消耗讓生意難以為繼，更重要的是，消費者的需求在變化和分化，要想留住顧客，吸引到更多圈層的用戶，唯一不能變的，就是要不斷改變。
事實上，一部分生鮮品牌已經走上了進化之路。很多生鮮店現在已開通了老弱病殘排隊優先服務；大爺大媽們左右手各拎一個西瓜顯得吃力時，服務員會幫著送出店外、攙著下臺階；店內用醒目的紅紙告示提醒員工：與顧客吵架罰款50至100元……
再比如有的生鮮店陸續開通了線上配送服務，針對年輕消費者售賣如10元1只的進口蘋果。還有的生鮮店投入更多成本，開通“餐飲一條龍”服務。在生鮮店內一樓買菜品，二樓現場烹飪加工，大廳散臺、包房內坐下來就能吃到新鮮貨。或許在不久的將來，再逛生鮮店，買的不僅僅是低價貨，也能享受到更多的便利服務。
（圖片來自網絡）
新晚報
哈爾濱如今開了很多生鮮店，要問怎麼樣的話，我想先問問你是要在哈爾濱開店還是想要問生鮮店裡的東西怎麼樣呢？我都給你白話白話吧！要說生鮮店的話，哈爾濱現在有很多連鎖的！名字就不提了！當然裡面賣的菜啊還是水果啊都是非常的便宜的！而且很多分店都在居民區周圍，真的是非常的方便，而且價位非常適合百姓購買！
而且現在哈爾濱的生鮮店開了好多家，有特別有名的，也有名氣一般的！但是講真的說幾乎家家都是人爆滿的！只要是這附近居民區沒有的或者買菜買水果不方便的，幾乎家家人都很多！甚至都要達到排隊的程度！也方便了居民！但是如果你想要開一家生鮮店的話，我覺得不光是位置的選擇上，其實蔬菜和水果的價位上也是一個重要的因素，因為其實在這購買的很多都是平民百姓，甚至有很多老人，那老人大家都知道，都是很節省得嗎！為了一毛錢可能都會走兩趟街那種！所以你的價格一定要比周圍市場便宜才好！所以這就涉及你的很多進貨價格的問題了！還有就是衛生的方面，我覺得如今哈爾濱的很多生鮮超市能夠賣得好的因素就是衛生做的不錯！很多黃了的生鮮超市也是因為衛生不好或者規模不行導致的！而且哈爾濱人的生活水平都逐漸高了，所以大家對質量都有了要求！衛生肯定是未來超市也好還是飯店也好反正只要是賣食品的商店的一個大要求了！所以要說這個生鮮店怎樣的話。，未來發展的話，我覺得還是不錯的！
