燃燒脂肪總共分兩步。
我們中的許多人可能正在考慮“燃燒脂肪”，這樣當我們穿著泳衣在海灘或游泳池暢遊時會感覺更好。
普通的脂肪細胞主要用於儲存能量。身體將增加脂肪細胞的數量和大小，以適應高熱量食物的多餘能量。脂肪細胞甚至可以開始在我們的肌肉、肝臟和其它器官上沉積，從而創造空間來儲存那些富含卡路里的飲食裡的所有額外能量。如果你不愛運動的話，這種情況會更加嚴重。
從歷史上看，儲存脂肪對人類有益。能量被儲存為一種名為脂肪酸的小分子，當沒有食物可用或者被捕食者追逐時，脂肪酸被釋放到血液中以供肌肉和其它器官用作燃料。在這些情況下，儲存脂肪實際上賦予我們了生存的優勢。那些傾向於儲存脂肪的人能夠在沒有食物的情況下存活更長時間，並且在惡劣環境中還擁有額外的能量。
但是在現代，由於食物過剩和安全的生活條件，許多人積累了過多的脂肪。事實上，美國超過三分之一的成年人口處在肥胖的狀態。
脂肪過多的主要問題是脂肪細胞不能正常發揮作用 。這些脂肪細胞以異常高的速率存儲能量並以異常緩慢的速率釋放能量。更重要的是，這些額外的、擴大的脂肪細胞會產生異常量的不同激素。這些激素會增加炎症，減緩新陳代謝，並導致疾病。這種過量脂肪和功能障礙的複雜病理過程被稱為肥胖病，它使治療肥胖變得非常困難。
當一個人開始並維持一種新的鍛鍊方案並限制卡路里攝入時，身體會做兩件事來“燃燒脂肪”。 首先，它利用儲存在脂肪細胞中的能量來促進新的活動。其次，它會停止儲存這麼多東西。
大腦向脂肪細胞發出信號，將能量包或脂肪酸分子釋放到血液中。肌肉，肺和心臟吸收這些脂肪酸，將它們分解，並利用存儲在粘合劑中的能量來執行它們的活動。而留下的殘渣作為呼吸的一部分，通過二氧化碳或尿液排出體外。這使脂肪細胞變空、並且停止發揮作用。細胞實際上壽命很短，因此當舊脂肪細胞死亡時，身體會吸收空了的脂肪，而不是用新的脂肪細胞替代它們。隨著時間的推移，身體直接從食物中提取能量（即卡路里）到需要它們的器官，而不是優先將能量儲存起來。
這樣一來，我們就能通過減少脂肪細胞的數量和縮小其尺寸來重新調整身體，從而改善代謝基線，減少炎症，治療疾病和延長生命。如果我們長期保持這種狀況，身體會重新吸收多餘的空脂肪細胞並將其作為廢物丟棄，這使我們更纖細，更健康。
蝌蚪五線譜編譯自businessinsider，譯者 晴空飛燕，轉載須授權
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