「東京茶寮」
這是一家由設計師經營的日本茶屋，
號稱全球首家滴漏式手沖茶專門店。
用手衝咖啡的方式烹煮日本茶，
希望能讓人更輕鬆地享受品茶體驗。
目前茶寮從日本各地精選25種茶葉，
按產地、品種和烘焙方式劃分，
還將茶品的甜味、苦味、韻味等分級評分，
強調每一款茶葉自身的獨特性。
「東京茶寮」的經營者青柳智士（左）と谷本幹人（右）
顧客進店後，
會由專門的泡茶師傅提供服務。
50分鐘的體驗套餐包括3次沖泡，
第一次沖泡的溫度控制在70℃，
第二次控制在80℃。
第三次在80℃的基礎上，
控制氨基酸·咖啡因·兒茶素的釋放程度，
讓同一款茶葉也能品出三種不同的美味。
期間限定 茶漬飯
原本茶寮只固定提供一種菜單，
「自選2種煎茶＋茶果子」(稅後1,300日元)
本次為了紀念開店一週年，
推出為期一個月的期間限定款茶漬飯。
茶漬飯本是日本家常菜品，
近年一般用現成的茶湯泡飯代替茶葉。
為了讓日本茶更接近日常生活，
東京茶寮決定推出體現茶葉風味的正宗茶漬飯。
以「可以吃的茶葉」為招牌，
所用茶葉均為柔嫩新芽製作而成的碾茶。
目前品類共有鰻魚、鮭魚和扇貝三種，
價格統一為含稅500円。
此外，再追加150円，
就可以體驗手沖茶式茶漬飯，
據說茶葉味道會更加醇厚。
由於店內只有固定9個座位，
大家還可以選擇打包外帶。
必須注意的是，
這家店幾乎必須提前預約才有空位，
而且茶漬飯每天售完即止，
建議大家務必提早預約！
information
お茶漬けスタンド 東京茶寮
（１ヶ月限定）
時間：2018年４月28日（土）〜５月27日（日）
地址：東京都世田谷區上馬一丁目34番15號
營業時間：平日 13:00〜20:00 ／ 土日祝11:00〜20:00
定休日：月曜日
預定官網：http://www.tokyosaryo.jp/
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