今天給上班族來道治癒系的料理，妥妥的簡單快速美味，一道來自內蒙山西的大燴菜，做法還是很特別的哦，尤其是花椒，在裡面起來很重要的作用，要知道，用它來熗鍋做成花椒油，無論炒什麼菜都是超級香！
大燴菜
主料：五花肉 土豆 豆腐
輔料：木耳 白菜 豆角 高湯
步驟一：處理配料
將五花肉下鍋，加八角和花椒焯燙
將豆腐和土豆入鍋煎制，最後將豆角和胡蘿蔔也焯燙一下
步驟二：煸炒調味
鍋中放油，加入少許花椒，放入焯燙過的五花肉煸炒至金黃，加入生抽，糖和姜蒜，然後放入豆角，胡蘿蔔，木耳，土豆和豆腐
加入白菜繼續翻炒後加入高湯和開水燉煮
最後撒入香芹和香菜，加少許鹽，出鍋前淋入少許香油即可
妙招：
山西 內蒙喜歡用花椒來去腥，無論是焯制、熗鍋還是調味，花椒作用不容小覷。
分享到:
閱讀更多 i生活食全食美 的文章
