呂修東
謝邀。以中國象棋為例，我來回答這個問題。
中國象棋正式比賽目前分為慢棋和快棋兩種。比如中國象棋慢棋比賽的典型代表有每一年的“全國象棋個人錦標賽”，每一方的下棋時間為60分鐘加30秒（加秒的意思就是棋手每下完一步棋可以額外增加30秒的比賽時間）。而中國象棋快棋比賽的代表有每一年的“財神杯快棋比賽”，每一方的下棋時間為6分鐘加5秒。
中國象棋全局分為象棋佈局、象棋中局、象棋殘局3個部分。據我瞭解，象棋佈局是一盤棋的前面10～20回合，象棋中局是一盤棋的第20～30回合，象棋殘局是一盤棋第30～90回合。一般來說，象棋完整的一盤棋一般為50回合左右，上面取象棋殘局的第30-90回合是考慮到象棋規則“60回合自然限招不吃子判和”的極端情況。
有了上述基礎，我們再來算一下：
中國象棋快棋比賽：每一方6分鐘加5秒
以50回合為計算，假設每一個棋手都恰好用完了6分鐘走50步棋，6分鐘+5秒*50=10分鐘10秒，那麼兩個棋手的總共用時為20分鐘20秒。
以90回合極端情況為計算，假設每一個棋手都恰好用完了6分鐘走90步棋，6分鐘+5秒*90=13分鐘30秒，那麼兩個棋手的總共用時為27分鐘。
綜上，現實的中國象棋快棋比賽（6分鐘加5秒的賽制），一盤棋耗時15分鐘～30分鐘這個區間。
中國象棋慢棋比賽：每一方60分鐘加30秒
以50回合為計算，假設每一個棋手都恰好用完了60分鐘走50步棋，60分鐘+30秒*50=85分鐘，那麼兩個棋手的總共用時為2小時50分鐘。
以90回合為計算，假設每一個棋手都恰好用完了60分鐘走50步棋，60分鐘+30秒*90=105分鐘，那麼兩個棋手的總共用時為3小時30分鐘。
綜上，現實的慢棋中國象棋慢棋比賽（60分鐘加30秒的賽制），在不考慮速勝速敗的情況下，一盤棋耗時1個半小時～4小時這個區間。
象棋愛好者
一盤棋要下多久，首先取決於時間制。
職業棋手很少下沒有時限的棋，哪怕日常訓練，一般也是要上鐘的。正式比賽更是如此，賽制用時是比賽的重要因素。
圍棋比賽的用時制度，一般為“保留時間+讀秒”的模式。
保留時間內，你一步棋愛想多久想多久，反正保留時間倒計時走完，就進入讀秒。而讀秒，則是每步棋必須在一次讀秒內走完，超時判負（一般規定都會保留幾次讀秒，就是可以超出幾次）。
比如2016年李世石對AlphaGo的比賽，是雙方各保留2個小時，然後1分鐘讀秒。
而2017年柯潔對AlphaGo的比賽，雙方保留時間多一些，是各3個小時，然後1分鐘讀秒。
職業棋手一般都特別擅長利用時間，比如網上無保留時間，每步棋20秒讀秒的超快棋，平均都要下出一個小時以上，我甚至見過下到兩個多小時的。因為職業棋手訓練有素，心理素質過人，只要他們願意，都能步步押到讀秒最後一秒才落子。
但是，也有少數棋手是著名的“快槍手”，不喜歡把時間用盡，只要形勢還行，自己看清了，就儘快下。比如當年的羅洗河、李世石，現在的柯潔，都是著名的快槍手。
現在圍棋比賽的主流時間制，一般和上面李世石、柯潔對AlphaGo的比賽差不多。一盤棋下來要下上大半天，從上午下到下午，這是常態。
神之一手
這個問題很有意思，我問過很多小朋友，他們可能是因為經常考試的緣故，所以一般都會回答2個小時，覺得下盤棋總不會比我們的考試時間長吧？當我跟他們說職業棋手一盤慢棋比賽下的時間少則5個小時，多則8-9個小時的時候，小朋友們都會感到很驚訝。
就拿以前的中國圍棋甲級聯賽規則來說吧，慢棋的用時規則是每方2小時45分，保留5次1分鐘讀秒。如果只是看2小時45分這個概念，大家肯定會想，這不就最多5個半小時就下完了嗎？怎麼還會下到8個小時去？
這就要注意“保留5次1分鐘讀秒”這句話了。當一方把2小時45分鐘自由保留時間用完後，並不算超時，而是進入了讀秒階段。什麼是讀秒階段呢？
讀秒階段就是：“你每一手棋，都必須在一分鐘之內下，裁判和語音計時器會給你讀秒。你可以有4次機會過這1分鐘（1分鐘過後還是1分鐘讀秒），當只剩下最後一次1分鐘讀秒的時候，裁判或者語音計時器讀秒的方式是：30秒、40秒、50秒、1、2、3、4、5......倒計時，當讀到10你還沒落子的話，那你就被判定超時負了。
讀秒階段是非常緊張的階段，若是兩位棋手都進入讀秒階段，而棋局的進程則剛進入中盤階段的時候，由於棋局過於複雜，棋手們都會利用一分鐘的時間思考棋局變化，所以讀秒階段雙方廝殺個2個多小時是很正常的事情。雙方自由保留時間全用完加起來是5個半小時，再加上讀秒階段殺個2個半小時，一盤棋下8個小時就很有可能了。
一盤棋下9個小時比較罕見，但是在圍棋的應氏規則比賽中出現率很高，應氏規則的比賽有國內的“倡棋杯”以及世界大賽“應氏杯”。這兩個比賽由於用時規則的獨特性，使得棋局的時長相比一般比賽的時長增加了很多。
所以職業棋手下一盤比賽不容易。
