相信大家都去小餐館吃過牛肉炒飯或者是牛肉蓋澆飯之類的。吃起來沒什麼嚼勁，味道一般般，讓人懷疑是不是牛肉。今天虎臣要帶大家看的，就是這個，這些小餐館裡的牛肉到底是什麼肉？是不是牛肉？下面來帶大家看一看。
1.就是普通牛肉。牛肉零買才22一斤。飯店買更便宜。做個蓋飯用不了2兩。合計一個蓋飯牛肉成本4塊錢。你們問這種問題的人，是長這麼大沒買過菜嗎？商人逐利。但是有些事情，做壞事真的是心有餘而力不足。就是我去偷我都忙得沒法偷。不如去買。那些假肉，地溝油，這都是蠅頭小利。什麼貓肉鼠肉冒充，真沒時間整這些。特別是地攤，小餐館。說可憐點今天你能賣什麼菜品，完全取決於送菜的給你送什麼。去整這些貓三狗四的東西，元寶之類的三流豆油不過4塊多一斤。去整什麼地溝油，鴨油，雞油，影響味道不說，整個下來省不了幾毛錢。
2.如果賣的太便宜，最大的可能是鴨肉加色素加香精，牛肉會有特殊的羶味，而鴨肉醃過是沒有什麼其他味道的。我家賣的牛肉麵，用的是進口凍品牛肉，進價沒有市場那麼貴，價格也得是豬肉的2倍以上了，可以說利潤微薄，已經開的很艱難了，大塊的牛肉能吃出肉的纖維，會塞牙，才更有可能是真正的牛肉，當然價格不會太便宜，而且吃慣鴨肉的客人可能會覺得口感不如別家的假牛肉呢。但說句不大家不愛聽的，還不是大眾貪便宜，市場選擇廉價產品，再加上監管不夠，才讓假貨如此橫行，同樣兩家店，往往先死的會是成本更高的那家。
3.我知道一點，不是炒菜的那種肉，是那種很便宜的“牛肉卷”，這種裡面什麼肉都有，主要看你所在的地方，比如說附近有大型的皮草養殖基地，那裡面狐狸，鼬之類的肉比重就會很多，這種肉價格基本上都是一兩塊一斤處理的，鴨肉當然是最常見的，還有一些平時剩下的碎肉，撒點牛肉粉，弄成直徑十釐米左右的柱狀，凍到冰箱裡，硬了後就能用片肉機片成牛肉捲了，羊肉卷也是同理…
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