當今開餐飲店，人們往往都會朝著3個方向發力：產品、服務、環境，這也被很多人稱為餐飲服務的三要素。
但在不斷優化這三要素的同時，餐飲人往往會忽略一點，並且是對餐飲店致命的一點：餐飲店的門頭。
餐飲店賺錢的前提，是讓顧客願意走進你，而門頭則起到了決定性的作用，它直接影響著餐廳線下門店的引流問題，也是餐飲店最優先需要解決的問題。
好的門頭有以下三點作用：
1）門頭是顧客與餐廳重要的接觸點，能夠讓顧客最快做出決策；
2）門頭是天然的廣告牌，能傳遞品牌的重要信息，形成獨特競爭力；
3）好的門頭無形中降低消費者的記憶成本，還為品牌帶來二次傳播。
門頭上信息不同，吸引顧客的效果也就不同。我們今天要講的，不是如何設計門頭，而是在已有的門頭上，需要做什麼事情。
1、核心產品價格提示，打破顧客心理防線
有時候，餐飲店生意不好，不是因為東西不好吃，而是因為顧客不敢進店吃。他們可能會因為你所用的食材高檔、或者門店裝飾豪華，而產生“貴”的錯覺。這種時候，你就需要學會在門頭上做“價格提示”。
有一家餐飲店，以三文魚石鍋拌飯為特色，讓人感覺非常貴，於是就在門頭上標記出了“15.8元”的價格，打破顧客的心理防線。
現實生活中，很多餐飲店都會把自己核心的菜品標好價格，放在門頭上，就是為了讓顧客知道，“我們的價格不貴”。
2、門前設置吉祥物，增加品牌的可視範圍
很多餐飲店都會設置一個吉祥物，吉祥物的作用有很多，比如增加品牌辨識度，比如拉近和顧客的距離等。而餐飲店門前設置吉祥物，還有更重要的一個作用：增加品牌的可視範圍。
吉祥物放在門前1-2米處，能讓過往的行人更容易關注品牌，因為吉祥物一般都具備“可愛”“萌”等因素，能夠有效吸引行人眼球，併產生聯想，從而對門店感興趣。
但要注意的是，吉祥物的設置千萬不要給行人帶來不便，如阻礙行人的交通，否則不但不會起正面效果，還會引起行人的憤怒，起負面效果。
3、一句話闡述品牌特色，讓定位更加清晰
很多好的門頭，往往門前都會有一句展現自己的特色的話，這句話可能是slogan，也可能僅是一句提示語，但卻能實實在在地提升客流量。
為什麼？
因為門頭就像廣告牌一樣，它是展現給顧客看的，顧客通過這一句話能夠了解到產品的核心特色，如巴奴火鍋的“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”、真功夫的“營養還是蒸的好”、牛者火鍋“吃一頭12小時前還在散步的牛”等，這些都能讓消費者充分了解到餐飲店的特色，因而能更快地做出決策。
那為什麼是一句話呢？
因為如果信息過多，顧客無法抓住重點，並且也不願意去了解這些信息，就像是一張紙上只有一句話，和一張紙上一篇文章，我們都會傾向於去看前者。
門頭是顧客的第一接觸點，它影響著顧客對整個餐飲店的印象，它也決定著顧客的消費心理的變化，門頭上的每個字都在傳遞品牌最重要的信息，也在感召每一個來來往往的顧客。所以餐飲人，千萬不要忽視門頭的重要性，往往一個好的門頭，勝過所有。
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