上火是民間的說法，很多不舒服的症狀都可以用上火來解釋，比如說眼屎多、口腔潰瘍、口角炎、口乾、口苦、眼睛乾澀、小便黃、大便幹、牙齦腫痛，我們都可以稱之為上火。
中醫講五臟陰陽不平衡，陽氣旺於陰就有“上火的”症狀。即是所謂的“氣有餘便是火”。或者真正的實火，比如胃火旺盛，引起口臭、口苦、容易餓等症狀，或者陰虛火旺，如肺陰虛所致的咳嗽。
探討一下“上火”和相應的食療。
心火旺：
心火旺的表現有口乾舌燥、心煩意亂、小便黃、口腔潰瘍、牙齦腫痛
食療可以吃“苦”味的食物，中醫說心對應五味為苦，所以心火旺的人群可以吃苦味的食物，比如苦瓜、蓮子心、竹葉
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肺火旺
有咳嗽，乾咳、咳痰咽喉腫痛，留鼻血等症狀
肺喜潤討厭燥，中醫講究取相比類，比如秋天乾燥的時候，容易咳嗽，所以認為肺臟不喜歡乾燥，所以一般用滋潤的方法，食療可以食用滋潤的食物，比如梨、川貝、銀耳湯、燕窩、麥冬
胃火旺
口臭口苦、消谷善飢容易餓，大便乾結，甚至肚子脹等症狀。
胃火旺宜清火，食療可是有一些清胃火的東西。比如綠豆粳米熬成的綠豆粥、西瓜或者是豆腐。西瓜有小白虎湯的說法
肝火旺
肝火旺比較常見，比如一個人脾氣大，我們常說他肝火旺，常見的症狀就是脾氣暴躁、口乾、口苦、咽乾、眼睛乾澀
食療的話，可以選擇一些清肝火平肝的食物，比如菊花、桑葉、薄荷、蒲公英、夏枯草等泡茶。
腎火旺
表現為牙齦腫痛、牙齒鬆動，腰痠背痛
食療的話選取滋陰去火，可使用枸杞、山藥、桑葚、山茱萸等
以上，均需減少辛辣油膩油炸食物，羊肉火鍋等上火的東西宜少吃。
現代醫學暫時找不到對應的稱呼，只能對症狀進行解釋，比如口腔潰瘍，可能是缺乏維生素c的牙齦、粘膜充血；吃乾果後導致咽喉疼痛認為上火部分原因是缺水，所以多飲水，補充足夠水分；也有認為是缺少維生素，比如口角炎，缺少維生素B族，多食新鮮蔬菜和水果。還有部分是炎症反應，比如皰疹病毒，必要時使用藥物，注意個人衛生。不同的病因選擇不同的藥物對症處理。
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