《呂氏春秋》提到：“味之美者，越駱之菌。這個“菌”，即為木耳。
因為味道鮮美，食用價值也很高，自古以來木耳就是百姓餐桌上常吃不厭的食物。
對，就是小碗耳！
木耳中口感最好，營養最豐富的便是小碗耳，而小碗耳的主要產區位於東北的大小興安嶺和長白山上一帶，其中又以長白山地區為最大產地和小碗耳種植基地。
小碗耳是著名的山珍，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
小碗耳的主要功效
01
美容養顏
小碗耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
02
凝血止血
小碗耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
03
清胃滌腸
小碗耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
04
化解異物
小碗耳對膽結石、腎結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。
05
消化纖類物質
小碗耳對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
06
增強免疫力
小碗耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
07
食用注意
雖然小碗耳有著如此多的保健功效，但是在食用小碗耳時一定要注意，樹上生的小碗耳，吃後使人動風氣煩悶，只要是有蛇、蟲從下面經過的小碗耳，有毒，尤其是楓木上生的小碗耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。
小碗耳如果顏色有變，就有毒，夜間發光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人，如吃小碗耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
南宋愛國詩人陸游注重養生，80歲身體依然矯健，就常吃小碗耳。他曾作詩，“木耳脯美勝肉”，由此可看，小碗耳不僅營養價值高，味道更是鮮美。
來到長白山，千萬不要忘記帶一袋鮮美的木耳，送給自己最愛的人。
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