五月以後，就又要到了吃小龍蝦的季節。作為大家喜愛的小龍蝦，怎麼能沒有啤酒作為搭配呢？幾乎每個人吃小龍蝦的時候，都會隨口點幾瓶冰啤酒，這樣混合享用才能配得上人間美味。然而，只要大家對健康有關注的，不自然地會將“小龍蝦”和“肌溶解”聯繫在一起。那麼，這背後的問題究竟出在哪裡呢？
大家肯定對“肌溶解”十分陌生。準確的說，很少有人會想象到，肌肉也會發生溶解，這太不可思議了。但是，醫學上將這種罕見的疾病定義為“橫紋肌溶解症”。意思是說，肌細胞因為被毒性物質給損害以後，發生了肌細胞被溶解的一種現象。但是，這種疾病往往不僅僅牽涉到肌肉組織，還會將腎臟、肺等器官都牽涉進來，這是為什麼呢？
原來問題都處在橫紋肌上面，當肌細胞被溶解以後，釋放出來的肌紅蛋白、酶等分子就成為了代謝廢物，這些物質會經過腎臟代謝，最後以尿液的形式排出體外。但是，由於這些分子的體積較大，所以很容易對腎臟裡面的腎小管堵塞，最終造成腎臟方面的急性病變，比如急性腎衰竭。
哪些因素可以導致肌細胞發生溶解，進而出現所謂的“橫紋肌溶解症”呢？一般來說，物理因素（如擠壓導致細胞破裂、高溫、高熱或電擊傷等），代謝性因素（如藥物、代謝廢物堆積、感染和酸鹼平衡失調等），肌細胞相關炎症等都可以導致肌細胞發生溶解。
所以，小龍蝦對於肌細胞的危害，應該算作食物引起的代謝性疾病。然而，在眾多引起肌細胞溶解的因素中，食物也僅僅是其中的一種。除了小龍蝦以外，還有牛蛙、三文魚等也可以導致肌細胞發生溶解。那麼問題在於，小龍蝦為什麼不能和啤酒一起進食，這其中的潛在危險在哪裡？
我們都知道，小龍蝦生活的環境為水資源豐富地帶，所以寄生於小龍蝦身上的微生物也比較多，即使是經過加工處理的小龍蝦，也不排除有些微生物還是活著的。另外，小龍蝦屬於高蛋白食物，有些人吃了以後會發生強烈的過敏反應，更有甚者會出現通風等不適。所以，無論從小龍蝦攜帶的病菌來看，還是從小龍蝦自身對人體帶來的致敏反應等，它都可以被認為是代謝性廢物在人體的堆積。當這些代謝廢物進入肌細胞以後，就會對細胞膜結構進行破壞，最終導致肌肉發生溶解。
啤酒中含有一定的酒精成分，這些酒精與高蛋白龍蝦混合以後，酒精更容易擴張人體血管、加速全身的血液循環，因而更容易導致毒副作用對身體的危害和破壞。不僅如此，肝臟作為人重要的排毒器官，當有些人肝臟代謝功能不好的時候，啤酒和小龍蝦所產生的代謝廢物，均要通過肝臟進行排毒，這也會加重肝臟的代謝負擔，所以最好不要將啤酒和小龍蝦一起享用。除此之外，對於有痛風疾病的患者，更是嚴禁將酒與下龍蝦混合進食，否則會加重通風的嚴重程度。
綜上所述，其實小龍蝦與橫紋肌溶解症之間的關係，可以歸結為毒素與細胞之間的關係。對於有小龍蝦過敏、酒精過敏的人群而言，最好不要去品嚐這兩類食物，否則最後影響的不僅僅是全身的肌細胞，甚至會給全身的臟器造成嚴重影響，最後引發生命危險。
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