不知不覺已入盛夏，夏季這個特殊的季節，會導致鈣的排出增加，所以夏季是補鈣的最關鍵的時期。因此，夏季家長一定要注意及時給孩子補鈣，滿足孩子身體生長髮育的需要。這個季節，不妨多給家人吃些豆乾。豆腐乾不僅味道美，營養價值也極高，深受大家的喜愛。豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐乾含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這是一款製作超級簡單，雖說製作簡單，味道卻一點不簡單。麻辣鮮香，Q彈有嚼勁，超級下飯，就是作為下酒菜也是一流。你也試試吧。
材料：
豆腐乾 3張； 小米辣 4個； 小蔥 幾根； 香菜 幾根；白糖 適量；老抽 適量，辣椒油 適量；花椒油 適量；味精 適量；
製作方法：
- 材料準備。
2.將菜洗淨，切好備用。
3.將豆腐乾洗淨切成小段。（也可切成細絲）
4.取少許水燒開，放入豆腐乾煮兩分鐘。用漏勺撈起，備用。
5. 放入細砂糖，味精。
6.放入適量老抽，辣椒油，花椒油，翻拌均勻。
7.放入蔥段，香菜，小米辣裝盤。
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