一個新興的養殖業的發展都要經歷一個過程。先是引種擴群即種鳥市場階段，然後逐步進入商品市場。倒如美國1986年開始飼養從非洲引進的鴕鳥．經過引種擴群．飼養量迅速增加．目前飼養量已達到40萬隻．直到 1995年才開始批量屠宰．投放市場．當年屠宰2050只． 1996年屠宰2萬其。說明美國從引種擴群到商品市場大致用了九年時間。澳大利亞1988年開始飼養鴕鳥，飼養量近10萬隻，1997年開始批量屠宰、預計屠宰5000只。歐洲一些國家，大多正處於擴群繁種階段，只有步數國家有步量商品上市。
我國從1992年開始飼養鴕鳥，五年來．主要是引種擴群，實際上是種鳥市場的發展。由於種鳥市場的發展，才得以迅速擴大鴕鳥種群 至今鴕鳥存欄數巳達8萬隻，據不完壘統計，種鳥已達到1．5萬隻．根據這個基數，明年我國可生產15-25萬隻小鳥，除去30％留作種用外，可提供商品鳥10～17萬隻。母年將開始批量屠宰，預計屠宰6000其。
從我國鴕鳥業發展情況分析． 目前正處於種鳥市場向商品市場過渡階段。這階段的特點是隨著種群不斷擴大，種鳥數量增多，種鳥價格逐年下降，成年種鳥的價格從開始每隻30～35萬元^民幣下降到目前的6～8萬元人民幣．種鳥市場也不斷縮小。同時由於作為商品鴕鳥的飼養量還不多．還不能進行規模屠宰，商品市場還沒有形成。因此，根據國外的經驗．這十過渡階段可能會有新的變化。一方面有些養殖者儘管有不少小鳥．仍希望作為種鳥銷售+ 謀更高的利漓，但由於有相當數量的小鳥不宜作為種鳥．加之種鳥市場競爭激烈．出售困難也不隔意作為商品鳥出售。這些養殖者經營指導思想仍停留在種鳥市場階段．沒有隨著市場的發展而變化。還有些養殖者在種鳥市場階段已獲得足夠利潤，看到目前種鳥價格下跌．效益減步．經營田難．就有可能要放棄鴕鳥養殖，轉於其它行業。還有一些起步較晚．規模較小的養殖者，在種鳥價格下跌的情況下，很難收回種鳥成本，發展商品鳥繼續投入生產又有圍難．也可能放棄鴕鳥養殖。這些情況變化是鴕鳥產業發展中出現的問題．雖不是主流，但頗有影響。另一方面起步早、發展快、飼養規模大、在種鳥市場階段已獲取高的經濟效益、飼養技術成熟、飼養成本低的多數企業，除了繼續培育種鳥、發展種鳥市場．並開始了向商品市場過渡． 已經向國內外提供商品鳥及鴕鳥產品(皮、肉和羽毛)。近1～2年來，北京、廣東、遼寧、山東、上海、山西、四JI『、江蘇、浙江、雲南、河南等地鴕鳥企業已經向餐館、飯店供應鴕鳥肉．培育鴕鳥肉的市場。有的開始興建專門的鴕鳥餐廳，如北京今年新開張的“金鴕鳥美食城 ．又如北京新成立的“鴕美食發展有限公司 ．專門經營鴕鳥肉及其製品。麗時有不步企業開展了鴕鳥皮的加工利用，經多點、多次的小試、中試．製革技術上獲得成功，已有一些企業已經開始批量生產鴕鳥皮及其製品。如山東普津鴕鳥有限公司開始向國外出1：1鴕鳥皮製品，並與國內外客戶洽談來斟加工事宜。同時向壘國鴕鳥養殖者發出公告．開展鴕鳥皮加工和收購生皮業務 由此看來，鴕鳥肉的市場以國內為主，國外為輔．鴕鳥皮製品市場則以國外為主，國內為輔。
從種鳥市場向商品市場的過渡階段，是鴕鳥養殖業發展的最田難階段。在這階段有的鴕鳥養殖企業倒閉了．大部分企業向著商品市場前進了。在市場經濟條件下應該看作是非常正常的。預料這一過渡階段還將持續2～3 年，一個新興的鴕鳥產業才能進入商品市場。
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在過渡階段對大多數養殖者來講仍需要加強管理．提高養殖技術水平、增加效益，有幾個阿題值得注意。
1 關於種鳥的問題。在商品市場階段+種鳥仍然是非常重要的環節．只有在商品市場中才有真正的種鳥市場，也將會對種鳥質量要求更高，這關係到鴕鳥後代的生產性能和直接的經濟效果。在過渡階段應明確建成一批原種鴕鳥場、種鴕鳥場，在這些企業要加強種鳥的選種選育工作．加強選擇強度按20％～30％留種，根據市場要求可以適當增加留種比倒，擴大後備群體，按照種鳥的質量標準培育合格的種鳥．為今後即將形成的商品市場提供優質合格的種鳥。
2．關於養殖技術同題。鴕鳥在我國是一個新的養殖業+養殖技術力量薄弱，雖然經過幾年的飼養實踐，仍然有許多技術同題需要進一步完善和提高。鴕鳥雖然有很高的生產性能 但飼養技術跟不上，仍不能發揮出來．直接影響經濟效益。例如有的企業．一隻成年母鳥一年可以獲得20其小鳥+甚至更多。也有的場家一其成年母鳥一年只能得到幾隻小鳥，生產水平差別很大+當然效益也有很大差別。 提高養殖水平是技術和管理的綜合措施的結果。
(1)鴕鳥預混料。目前專門為不同生理階段的鴕鳥生產預混料的企業僅有I～2家．如山東淄博奎盛鴕鳥有限公司、廣東農科院鴕鳥養殖中心．且應用範圍也很有限，不少企業在使用肉雞的預混料飼餵鴕鳥，這不僅不能滿足鴕鳥的需求．反而造成一定的損失。有的企業依賴國外進口的預混料，價格昂貴，增加成本。預混料是鴕鳥飼料的核心部分．因此建議有關部門組織專家在總結國內外經驗基礎上，儘快組織生產鴕鳥專用的各種預混料．滿足鴕鳥生產的要求。
(2)孵化和育雛 孵化和育雛是鴕鳥養殖中非常重要的兩個環節。孵化率低的問題在許多場家還沒有完全過關，特別是在溼度高、海拄高的地區尤為突出 育雛期間死亡率高和腿病的問題也沒有完全解決。因此，建議中國鴕鳥協會就提高孵化率和育雛率問題舉辦專門研討會、訓練班．提高養殖水平。
(3)鴕鳥的適應性問題。鴕鳥的適應性強，有資料報道，鴕鳥在零下40℃和零上35℃都能正常生長和繁殖。從我國不同地區幾年飼養鴕鳥的實踐看．也不盡然，因此對鴕鳥的適應性問題要進行深入的調查和謝試．要選擇最適宜的地區．大規模飼養，充分發揮鴕鳥的生產潛力．降低戒奉．提高效益。
從我國近幾年鴕鳥業發展情況，從我國自然條件，鴕鳥本身生物學特性及我國現有的鴕鳥業發展基礎看．我國發展鴕鳥業的前景是廣闊樂觀的。儘管目前我國的鴕鳥養殖業存在著不少問題和困難，但總的講．這些問題和困難是前進中的．有些是不可避免的，只要加以正確引導．在不久的將來．我國的鴕鳥養殖業完壘在規模上和研究領域中有新的突破，從而成為世界鴕鳥養殖大國，在國際市場上有強大競爭力。
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