狗肉又被稱為“香肉”，我國民間更有“天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走善，香不過狗肉”的說法，可見狗肉是多麼美味，那麼為什麼人們說它上不了檯面呢？
在中國，關於狗的俗語有很多，例如“狗嘴裡吐不出象牙”、“狼心狗肺”、“狐朋狗友”等，都含有貶低之意。為什麼狗肉好吃，卻不能登上大雅之堂呢？史料 記載，春秋戰國時期，勾踐曾經下令“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚（豬）。”由此可見，在古代狗的地位也是很高的。而且，在民間，狗肉也一 直是人們喜歡的肉類之一。對於“狗肉不上席”，民間有兩種說法。
一種說法就是，在佛教的教義中，主張吃齋修行，戒殺生。佛教認為，狗是汙穢之物。因此提倡潛心修行的人要把最愛的狗肉戒掉，由此可見，吃狗肉是佛家的禁忌。
第二種說法則與宋徽宗有關。據《曲洧舊聞》記載，宋徽宗的屬相是狗，大臣範致為了獻媚討好，說：“陛下您是九五之尊，命屬狗相。在十二宮中，狗居於戍 位，是尊者。但是在京城之中，有很多人把狗肉當做食物，這是大不敬之罪。”徽宗聽了，覺得說得也很有道理，於是就下令禁止殺狗，也禁止以狗肉為食。為了確 保政令的推行，他還撥兩萬的經費用來激勵人們監督舉報。從此，百姓就不敢公開食用狗肉了。“狗肉不上席”的說法也由此而來。
現在很多國家和地區都明令要求不能食用狗肉。臺灣在2001年1月2日臺灣“立法院”三讀通過了“動物保護法部分條文修正案”，在第22條第2項中增訂了“寵物不得因肉用、皮毛等經濟用途而宰殺”，宣佈禁止殺害寵物。明確規定不能因為肉用等因素宰殺狗肉。
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