肝火旺的人比較容易出現面紅耳赤、口腔潰瘍、失眠煩躁、咽喉腫痛或便秘痔瘡等問題。這些問題看似不要命，但比較討厭。
容易上火的人，在飲食中需要注意的是，不宜經常吃熱性的食物，比如羊肉、狗肉、辣椒、鴿子，以及油炸、燒烤的食物。
有的食物並不是性溫熱的，但加工方法不合理也會變成溫熱上火的食物，比如鴨肉，中醫講鴨肉寒涼，適合在炎熱的夏季或容易燥熱上火的人食用。但很多人吃鴨肉喜歡吃香酥鴨、烤鴨、脆皮鴨、土匪鴨、辛辣的烤魚等美食，這樣的食物因為加熱方法和配料的原因，就變成了容易上火的食物了。
另外，還有一些脂肪含量高的堅果類食物，如果煮粥就沒問題，但如果是烘烤、鹽焗或油炸的堅果，就容易出現上火的困擾。比如花生米如果油炸的話，就容易上火，但如果是水煮的五香花生米就不容易上火，花生大米粥則更是如此。
其實，容易溫熱上火的食物也不是完全不能吃，只要控制好食量、烹調方法和搭配就好。比如羊肉可以燉蘿蔔或者和冬瓜搭配，而不是油炸或者和辣椒、孜然搭配，這樣才不容易上火。另外，就是必須要有充足的水分，用羊肉做湯和吃烤羊腿的效果是不一樣的。
堅果類容易上火的食物，可以用來熬粥或做奶昔，而且每天不超過10克的量，如果是大杏仁的話也就7~8顆吧。
容易上火的食物多是高蛋白、高脂肪或高纖維的食物，或者辛辣刺激的食物，只要把握好吃的量和多攝入水份和富含輔酶的蔬果、粗雜糧等食物，就可以緩解和預防上火了。
分享到:
閱讀更多 肝病學堂 的文章
