新消費時代，如何洞察消費心理，滿足消費者潛在的個性化和多樣化需求，已經成為餐飲企業面臨的共同挑戰。3月28日，錢包生活“餐飲行業趨勢峰會”在洛陽成功舉辦。行業專家、知名商戶代表、媒體營銷人出席會議並探討了新消費時代的餐飲經營之道。業內專家一致認為，品牌升級是餐飲企業創新的關鍵，實現的路徑在於形成一套“資金+思維+工具”的組合式解決方案。
新消費時代下的迷茫與建議
近年來，隨著消費者話語權的提高，餐飲商戶在營銷、經營等方面皆表現出迷茫。玩不轉粉絲經濟、看不懂消費心理、沒有獨特的品牌和特色、不知如何轉型……無數個問題困擾著大量的餐飲商戶。
對此，錢包生活CMO遊寰表示，“餐飲商戶現在面臨的問題，可以從資金和營銷兩個方面解決。營銷是工具，資金是根本。在解決資金問題方面，錢包生活將進一步改善中小型餐飲商戶與金融機構之間的關係，發揮好中間橋樑的作用，幫助中小型餐飲商戶建立信用體系，提高到款速度，進一步簡化信貸流程，成為中小型餐飲商戶轉型的背後推手”。
餐飲營銷人田源認為，“餐飲企業現在做的更多是打折、特價、發單頁等促銷，而不是營銷。營銷應該是對產品內涵的銷售以及對消費者需求的追蹤，要營造整體氛圍、不斷挖掘自身產品的價值。餐飲企業營銷要做好兩個工作，一個是差異化思維。打造產品差異化，成為唯一或者第一;第二個是跨界思維。要與跨界商家結成聯盟，比如餐飲與KTV、電影院、健身房合作，唱歌送電影票、看電影送餐飲優惠券、吃飯送健身優惠卡等等，用社群的思維鎖住用戶，刺激消費”。
融合線上線下，為商戶打造營銷利器小程序
新消費時代，線上線下融合已經成為滿足消費者多樣化需求的重要課題。
錢包生活為商戶提供了全方位的營銷工具，包括會員營銷、數據營銷、自定義優惠。現在，錢包生活又重磅推出了智“惠”餐廳小程序定製服務，通過為商戶提供會員管理、後臺數據分析、功能支持等服務，讓線上線下實現深度融合。
以京料理為例，在使用了錢包生活為其定製的智“惠”餐廳小程序之後，線上線下數據融合開啟新的營銷模式：餐飲商戶可以通過微信公眾號傳播線上文章內容與營銷活動，進行會員拉新、老會員運營，比如美食的介紹與分享、新會員的優惠立減活動、關注送禮品等等。另一方面，消費者到達線下門店進行消費，通過智“惠”餐廳小程序使用點餐、會員、支付等功能，參與營銷活動。
智“惠”餐廳小程序還對京料理的客戶進行了分析，包括性別、年齡、職業、消費能力、消費目的等等，並給出了針對性的營銷與運營建議，比如，年齡在25-30歲的客戶佔比23%，是非常重要的潛力用戶，可以通過午市套餐來吸引更多該年齡階段的人群，實現增流。
在一個月的時間內，京料理微信文章打開率提高到43%，遠高於10%的市場平均水平。例如線上領取可樂的活動為京料理線下門店導流，轉化率達85%。智“惠”餐廳小程序已成為京料理的獲客“利器”。
此外，峰會還設置了頒獎環節。錢包生活根據消費者口碑、行業專家意見，對在洛陽的合作商戶進行綜合評估，評選出了“店小二走心最佳贏客獎”“網紅打卡最佳勝地獎”“王牌吃貨最佳品味獎”“達人帶貨最佳星秀獎”“一夜爆紅最佳潛質獎”五大獎項，嗨吃嗨涮、茗尚、味天下、粥王府、王府餐飲分別獲獎。別出心裁的頒獎將整個峰會推向高潮，也預示著錢包生活與餐飲商戶的合作開啟了新的篇章。
洛陽峰會是錢包生活繼廣州、鄭州之後的又一次行業盛會，之後還將在全國各地陸續舉辦，以實際行動幫助當地餐飲商戶解決新消費下的新問題，提高用戶體驗和經營效率。
據瞭解，錢包生活場景已涵蓋餐飲、休閒娛樂、麗人等多個本地生活服務行業，佈局北京、上海、廣州、深圳、瀋陽、西安、武漢、鄭州、杭州等全國300餘城市，累計合作商戶超過40萬。
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