他曾是餐飲老闆，不料被周星馳騙去演“如花”，結果一演成名
凡是看過周星馳電影的，對一個角色肯定是終生難忘，不是說他有多麼的英俊瀟灑，演技超群，而是他每次出場的形象都可以說是顛覆、震撼，讓觀眾爆笑，他就是如花。 
如花的扮演者是李健仁，出生於香港，在讀中學時和周星馳成為同學，還是同桌，兩人關係十分要好。還因此認識了梁朝偉。高大威猛的他很擅長運動，曾效力過東方、愉園和流浪等足球隊的預備組，擔任守門員，還跟足球員仇志強學習踢足球。
李健仁對娛樂圈也很感興趣，因為他的父親就在嘉禾娛樂負責電影的拍攝工作。他常常有機會進入片場，跑跑場工。但是他父親極力反對他進入娛樂圈，所以他後來選擇從事飲食業。因為不願意當廚子，他學習了飯店管理，還開了酒吧、飯館，當起了老闆。
李健仁經營了十年餐飲業，老婆也在機場工作，成了一男兩女，生活很平順。但是李健仁一直想進入娛樂圈，後來周星馳幫他介紹到一家電影公司當幕後場記，偶爾跑跑龍套，後又當了攝影助理、副導演和製片等等職位。
有一次，周星馳說和他一起去北京旅遊，李健仁就跟著去了，結果沒想到一到北京就被周星馳拉到了拍片場，讓他扮演極其醜陋的女人，當時李健仁氣的想把好友周星馳暴揍一頓。 
後來李健仁還是演了，這就是後來我們熟悉的”極品美女“如花。一直濃妝豔抹，留著一臉胡茬子，總是手掏鼻孔的如花，出現在很多周星馳的電影裡，比如《唐伯虎點秋香》、《九品芝麻官》、《少林足球》等，如花成為了一個經典有亮點的角色。
周星馳為如花設計了一甩頭髮二挖鼻屎的動作和造型，李健仁也自己發揮”勾魂“眼神和”羞澀“表情。但是在剛開始拍攝《唐伯虎點秋香》的時候，周星馳扮演的唐伯虎過來搭訕，李健仁猛一回頭，結果把周星馳嚇得連臺詞都給忘掉了，於是周星馳要求李健仁猛一回頭的時候，順便挖個鼻孔先。
李健仁其後有很大發展，不僅出了名，而且還當上了星輝公司海外有限公司的製作人。不過後來李健仁就很少與周星馳合作了，媒體揣測兩人關係反目，其實是因為李健仁女兒的原因。”如花“的形象很深入人心，女兒在學校常常被同學嘲笑，李健仁覺得很對不起女兒，於是慢慢的放棄了這個角色。
而李健仁和周星馳的關係一直很好，他曾說過：”我十四歲時就認識了周星馳，這麼多年他沒有多大變化，我太瞭解他了。有些人是受不了他的脾氣，也許每個人對不同事的看法不同，但我和他一直是鐵哥們，好兄弟。雖然內搭家都忙，但是我們仍然會抽空小聚。“
周星馳對李健仁的影響很大，現在很多人邀請李健仁去商演，20分鐘就能賺幾萬塊。但如果是李健仁不擅長的就能推就推。他說這是從周星馳身上學到的，如果某一件事你不能做到最好，那麼就不要做。比如唱歌，他不擅長，與其把不夠動聽的歌留給觀眾，不如就在演戲上下功夫。這對我們來說也是一種啟示。
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