摘要：這次重回成都，卻是因為睡前在中青報旅遊週刊微信公號上看到一篇叫做“成都：一座好吃的城市”的文章，圖文並茂的各種美食讓我在深夜裡口水直流。於是，我決定進行一次“不為觀光，只為味蕾”的“舌尖上的旅行”，說起來，這竟然也是我生平第一次“說走就走的旅行”。
第二日：春熙坊唐宋美食街、寬窄巷子、錦裡小吃街
坐地鐵去春熙坊非常方便，在春熙路下車，步行三四百米就到了。有趣的是，成都出租車司機對這裡好像都不太熟悉，打車的話要報它隔壁的王府井百貨，如果只說去春熙坊，司機會給你一個茫然的表情，然後糾正你說，是春熙路吧？
春熙坊唐宋美食街是個室內的美食廣場，全長約300米，裡面有各種成都特色小吃，既有老字號的名店，也有名不見經傳的小攤位鋪子。有點北京九門小吃的意思，但比九門小吃的規模要大許多。
我在“陳麻婆豆腐”店點了龍抄手和鍾水餃，龍抄手12元，鍾水餃10元，都是很小的一碗，只有五六個，樣子也沒什麼特別。
我漫不經心地喝了一口龍抄手的湯，瞬間被驚豔到了。真的是太、好、喝、了！詢問了店員，才知道這湯可不簡單，它不是調味品勾兌出來的，而是用小火一點一點燉出來的雞湯。龍抄手也非常好吃，粉紅色的肉餡，又鮮又香，浸著肉汁兒，嚼在嘴裡既不會幹，也不油膩。
鍾水餃的餡兒和龍抄手是一樣的，不同的是，它沒有被泡在雞湯裡，而是辣椒油裡。紅油一點都不嫌辣，只有辣椒被熱油烹出來的香，裡面加了紅糖，所以香裡還透著甜。必須要說，這樣的調味汁和肉餡餃子真的太搭了。
據說這家的麻婆豆腐和夫妻肺片也是一絕，可是我不敢再吃了，還要留點肚子給另外兩個小吃街。
在去寬窄巷子之前，我先去小譚豆花店“暖了暖胃”。
小譚豆花離春熙坊不遠，也是一家老字號，有90多年的歷史了。遠遠的就看見店門口有位大叔端著一個大碗，滋溜溜地吸著麵條，彷彿一個活廣告。
進到店裡，才知道大叔也是迫不得已。客人實在太多，座位不好找哇。
店員指著一張桌子讓我坐下，那裡已經坐了兩個人，大家互不認識，都低頭專心於自己的美食。
紹子豆花面，一兩7元，二兩9元，於是果斷點了二兩，再加一份紅糖豆花，5元，甜的鹹的都有了。店員問我要不要放辣椒。因為有了前面兩家店的經驗，我毫不猶豫地說，放！正常放！
豆花面沒有讓我失望，細嫩的豆花和麵條拌在一起竟然毫無違和感，湯汁也是沒的說，鹹香中透著一抹溫柔的辣，酥香的黃豆恰到好處地點綴在碎肉湯汁中，連不太愛吃麵條的我都迅速一掃而空。
紅糖豆花也是一個驚喜。紅糖是熬製出來的，所以格外醇香，又不會太甜，給本來就很香甜的豆花增添了一層深厚的回味。紅糖汁兒裡的芝麻真是點睛之筆，當芝麻的香味穿過豆花的鮮嫩和紅糖的甜醇，在味蕾上收筆時，頓時覺得，世界真的太美好了。
寬窄巷子是成都三大歷史文化保護區之一，由45個清末民初風格的四合院落、兼具藝術與文化底蘊的花園洋樓、新建的宅院式精品酒店等各具特色的建築群落組成，古香古色的，感覺很像北京的南鑼鼓巷。巷子裡有許多賣小吃的小店鋪，肥腸粉、葉兒耙、兔頭、冰粉、鍋魁、三大炮等等應有盡有，但是價格比春熙坊要高一些。各種餐館和茶樓也是競相鬥豔，每一家店看起來都很好吃……
錦裡古城挨著武侯祠，步行街依水而建，明清川西民居風格的建築和三國文化元素讓這裡有著一種與寬窄巷子不同的調調。和寬窄巷子相同的是，這裡也擠滿了外地甚至外國的遊客。走在錦裡古城，倒有點像是走在麗江古城的感覺。
錦裡小吃街的內容比寬窄巷子要更豐富，價格也更低，和春熙坊差不多。我在這裡吃了著名的“三大炮”。
“三大炮”是一種用糯米做的甜食，一份有三顆，形狀大小很像乒乓球。糯米外面沾上黃豆和芝麻做的粉，最後再澆上紅糖，就可以吃了。叫做“三大炮”是因為在製作過程中，師傅會把捏成圓團的糯米摔到放了銅碟的案板上，糯米丸砸在銅碟上又彈起，跳進放了黃豆粉和芝麻粉的簸箕裡，這個過程會發出三聲“噹噹噹”的聲響，非常熱鬧。“三大炮”味道固然不壞，但吃它的樂趣卻更多在於欣賞師傅的表演和手藝。
錦裡的“三大炮”7元一份，而在寬窄巷子要賣到10元。
在錦裡吃小吃是可以邊走邊吃的，可能也必須邊走邊吃，因為路邊沒有那麼多的桌椅，卻有各種琳琅的小店吸引你的眼球。就在我累得不行的時候，遇見了讓我第二次驚豔的美食。
馬伯伯帥哥烤肥腸，一份15元，只有一點點，貌不驚人，卻是出奇地好吃。我從沒吃過這麼嫩的肥腸，烤得稍稍有一點焦脆，咬下去會有汁水竄出來，然後口齒留香。肥腸處理得非常好，一點都沒有內臟的腥味，碧綠的小細蔥和若有若無的辣椒把肥腸的香味層層纏繞，再婉轉地釋放出來，一切都無懈可擊。讓我忽然想起在春熙坊看到的烤豬腦，於是立刻決定打道回去補吃。
我不得不說，第二次殺進春熙坊是個不太明智的選擇。這一次，我沒有選擇那些老字號，而是小攤位上陳列出來的東西。烤豬腦沒有想象中的好吃，田螺和小龍蝦也不夠新鮮，甚至有幾隻發臭了，兔頭還可以，但也沒有達到非吃不可的地步……
結論是，即使是小吃，也一定要選擇有字號的名店。
明天，我要去吃火鍋……
結語：這是一個吃貨粉絲的踐行之旅，她對美食的專注令人敬佩，對細節的描繪讓更多人受益，旅行中的鮮活體驗最是我們的需要，愛拍、愛吃、愛玩？想評論，想曬曬，願分享？快回復我們～你的大作會幫助更多人踏上開心的旅程。
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