2018（戊戌）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第29屆中國天水伏羲文化旅遊節期間，天水市食品藥品監督管理局根據“節會”食品安全保障工作特點，周密安排部署，全面排查隱患，紮實駐點監督，有針對性地開展了一系列與“節會”相關的食品安全保障工作，圓滿完成了“節會”食品安全保障任務。
一是周密安排部署，嚴格靠實責任，確保節會期間各環節食品安全保障工作有序開展。制定印發了《天水市食品藥品監督管理局2018（戊戌）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第29屆中國天水伏羲文化旅遊節餐飲服務食品安全保障方案》，成立了天水市食品藥品監督管理局“節會”餐飲服務食品安全保障工作領導小組。下設綜合協調組、現場保障組和技術保障組，分別負責食品安全保障工作的綜合協調、現場保障、技術保障工作。及時召集市食品、藥品稽查局，秦州、麥積兩區食品藥品監管局和2018年“節會”定點接待的17家餐飲服務單位負責人，召開了“節會”定點接待單位餐飲服務食品安全保障工作部署會。要求參與定點接待的餐飲服務單位結合各自實際認真抓好整改工作，以良好的服務和安全放心的餐飲食品迎接“節會”的召開。
二是交叉檢查與專項檢查相結合，全面排查消除安全隱患。為切實保障“節會”期間食品藥品市場安全，6月13日至15日，天水市食藥監局抽調市局各業務科室及各縣區局業務骨幹40人，組成7個執法檢查小組，按照“突出重點對象、重點品種、重點區域，生產、流通和消費使用各環節全覆蓋，隨機抽查”的原則，以“問題導向、風險防控、索證索票、痕跡管理”的思路，對全市食品藥品企業進行了全面的監督檢查。並於6月15日集中7個執法檢查組對秦州區城區開展了全面執法檢查。同時，為使餐飲食品安全保障工作落到實處，市食藥監局組織對“節會”定點接待餐飲單位開展了多次專項檢查，主要領導親自帶隊對“節會”定點接待的17家餐飲服務保障單位開展了監督檢查。要求餐飲服務定點接待單位認真查找自身存在的問題，查漏補缺，消除隱患，從餐飲服務食品安全各環節把好關口，確保“節會”期間的餐飲服務食品安全。
三是全員行動，駐點監督，確保“節會”餐飲服務食品保障工作萬無一失。節會前，天水市食藥監局專門召開了定點保障工作動員佈署會，主要領導就駐點監督保障工作進行了安排部署。節會期間，所有參加駐點保障人員24小時值守在駐點餐飲單位。駐守期間，對餐飲單位食品進貨查驗、食品加工操作、食品儲存、冷藏冷凍、餐飲具洗消、食品留樣等進行了反覆檢查和指導，及時開展風險評估。所有保障人員等到最後一名客人離開後，方才離開保障單位，並及時上報了駐點保障情況，有力保障了“節會”餐飲食品安全。
四是積極開展快速檢測及風險評估，切實把食品安全風險降到最低。“節會”期間，天水市食藥監局組織專人對17家參與“節會”定點接待的餐飲單位進行了食材、餐具飲具抽檢檢測工作，共抽檢各類食材、餐具飲具136批次。此外，還為每個保障點配備了新的食品快速檢驗檢測設備和專職檢驗人員，對初級農產品、食用油和餐具飲具等進行了現場快速檢測，對存在的隱患做到儘早發現，儘早消除。同時督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，全面提升食品安全保障水平，確保了2018年“節會”期間餐飲服務食品安全，圓滿完成了“節會”食品安全保障任務。
閱讀更多 天水市食藥監 的文章
