大閘蟹生長最適宜的溫度是20到30度，生長溫度的範圍是0度到39度，當氣溫低於0度的時候會有一些體質差的大閘蟹被凍死，當氣溫高於39度的時候會有很多大閘蟹被熱死。
但是相比較高溫和低溫，大閘蟹在低溫的環境下活的時間更長久一點，因為溫度降低後大閘蟹的活動力會降低，就像冬眠了一樣，其實不然。
這就是為什麼大閘蟹在郵寄的時候所有人都要在盒子裡加冰的原因了。因為低溫導致大閘蟹活動力降低，從而讓其所需要的氧氣也變少。
但是當氣溫高於39度的時候大閘蟹損傷會特別大，因為大閘蟹不耐高溫，溫度過高後大閘蟹的肝臟和鰓部會嚴重受損。
當然大閘蟹耐低溫也是有度的，今年就有很多蟹農吃了這方面的虧，特別是江蘇片的大閘蟹養殖戶，因為很多江蘇大閘蟹都賣的比較晚。哪知道今年出現罕見的大雪和低溫。
一場大雪後溫度不斷降低，很多沒有來得及賣大閘蟹的養殖戶看著大閘蟹乾著急啊。很多人都陷入一個怪圈，永遠嫌價格低，一直不出手。
其實養殖業也需要快、準、狠這三字經。達到心理價位的時候該出手時就出手。因為誰也 不知道以後的行情是漲是跌。
大雪封住了蟹塘，願那些還沒有被人類吃掉的大閘蟹好好的挺住啊。
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