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哈爾濱一家工廠用牛血兌水冒充鴨血，產品直供給包貝爾所開火鍋店。記者從包貝爾火鍋店打包3份鴨血送檢，檢測結果顯示都是牛血。“鴨血”加工點工人稱：“送的時候已告知是牛血，但結算票子上寫的鴨血，因為餐館讓按鴨血籤。”
包貝爾曾說：“首先要做到食材衛生，不用鴨肉去裝羊肉，不用鴨肉去裝牛肉，這是一個人的道德。”
貨比三家體驗官分析：
明星餐廳為啥頻頻遭遇滑鐵盧？
對於所有餐廳來說，三年都是一個坎兒，這時候關門的比例會上升到三分之一。這點，明星餐廳尤甚。
1.明星無暇顧忌餐廳 參與度低
明星經營的餐廳在粉絲的群體效應帶領下，開業初期會有不少趕時髦的消費者捧場。但一家餐館只靠粉絲的支持可以撐下來嗎?
答案是否定的，人氣只能頂一時。
一家餐廳要能長期生存，最重要的就是抓住回頭客，而味道才是吸引客人迴流的主因。
2.客人最終會迴歸理智，選擇性價比高、口味好的飯館用餐。
此外，一個餐廳的服務品質，很大程度上決定了顧客是否會再度光顧。一名餐飲企業的公關經理張先生稱，服務員態度惡劣的問題最常發生在明星經營的餐廳。
他說，“因為明星老闆偶爾才來餐廳看一趟，來的時候多半也是吃頓飯就離開，服務員的素質無人培訓與管理，即使客人投訴也到達不了明星老闆的層面，最終就是客人吃了飯，也受了一肚子的氣。”
對於多數明星來說，能親自管理餐廳運營的畢竟是少數，他們多以入股的形式，做掛名老闆。
3.明星由於無暇查問餐廳情況，導致經營一片混亂甚至惹下一身官司。
而且由於明星很少出現在店裡，餐廳的“明星光環”只會越來越弱，餐廳與明星似乎失去了關聯，到最後對粉絲的吸引力將消失殆盡。
4.創新過頭 不接地氣
《北京美食地理》主編白瑋說：
“千百年來的美食積澱下來的東西，已經告訴我們哪些是可以的，哪些是不可以的。這些東西創新的話，往往是創新得快，死得也快。尤其在北京，基本上一些號稱創新的餐廳，幾年就完蛋了。”
有報道稱，郭德綱的“郭家菜”就是其中的典型。“郭家菜”的菜譜上總會出現一些新奇的菜品，如郭家摔丸子、家熬塌目魚、臭魚爛蝦、師孃打滷麵等等。
這些創新菜大多是郭德綱自己下廚琢磨出來的，雖一時能吸引很多人，但由於沒有經過時間的篩選，口味上不容易讓大眾接受。
美國名廚懷利·迪弗雷納是實驗美食的踐行者之一，慣於給食客驚喜，但他也深知在吃飯這件事上，實驗需有度，不能玩過火。因為說到底，大部分人在飯桌前只想放鬆地享用食物，而不想體驗什麼“頭腦風暴”。
“下館子”是都市人消解壓力的一種方式，所以當人們挑選餐廳時，通常不會考慮先鋒或創新。他們頂多會想，吃中國菜、法國菜還是泰國菜？而不會打算一邊品嚐食物一邊還要思考：天哪，這菜奇特的口感是怎麼來的？
貨比三家體驗官要舉反例了！
反觀當下，明星飯館成功的例子也有很多。
※善待員工和股東，藍心湄是良心餐廳主
和大多數明星開餐廳只顧出資賺錢、不顧餐廳管理不同，藍心湄對自己開設的餐廳KIKI的經營和管理，可是很上心的。
KIKI餐廳由她與舒淇、陶晶瑩、黃乙玲等姐妹淘合資經營，用藍心湄的話來說，股東們都是電影、主持、音樂等各個領域的天后，如果餐廳經營出了問題，姐妹淘們的招牌就都要砸了。因此，親自下場搞管理的藍心湄，對員工和股東們都十分負責。
去年7月份時，臺北颳起颱風，藍心湄給旗下7家餐廳的員工放“颱風假”，被網友封為“良心僱主”。藍心湄除了體恤員工以外，在酬勞上也給員工開出可觀的數字。
據悉，員工在餐廳做滿兩年不但可以領到分紅，做滿10年還可以領乾股。
※不開工就去蠔吧，黃宗澤事事親力親為
曾經效力TVB多年的黃宗澤，被視為香港娛樂圈的“隱形富豪”。
當然，成為土豪不可能靠TVB那點工資，黃宗澤生財有道，稍有積蓄就投資房地產，“買磚頭當存錢”。經濟寬裕以後，黃宗澤開設了一家餐廳，完成了兒時的夢想。
據悉，黃宗澤從小就喜歡鑽研美食，十五六歲的時候還去大排檔的後廚打過暑期工。他最喜歡的食材是海鮮，對海鮮類的菜式頗有研究。
其實，要做土豪一點也不容易，在蠔吧創辦之初，黃宗澤事事都親力親為。他曾說，開餐廳其實是“自找麻煩”，“很多事情要兼顧，從一個空鋪位，到最後樣樣俱全，真的煩到頭都大。有一次和廚師、樓面開會開到凌晨一點，我再回到店裡繼續下半場，凌晨4點才收工，等於多拍了一個劇組的戲。”
蠔吧生意好，很多前去打卡的消費者都表示，出品“零差評”。這和老闆盯得緊有密切關係。據悉，黃宗澤不用開工的時候，都會到蠔吧巡查，經常和廚師研究怎麼把菜式做得更好，怕被人吐槽，怕丟臉。
貨比三家體驗官認為：明星是公眾人物，無論做什麼都是要起到帶頭作用，先不談食品安全，不要認為帶有明星光環就可以為所欲為，傻傻的以為粉絲可以原諒一切，尤其是受眾面非常廣的新聞之類的。
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