羅傑探店第五站：小小路邊店，也可以做商業佈局
羅傑帶到了洛陽市區的一家小麵館，名叫“阿珍小店”。讓我們來看看一家只有60平米的小麵館也可以有商業佈局。
這家店的情況是，位置位於洛陽老城區的比較繁華的路段，周邊有小區、寫字樓、小學等。周邊小型飯店很集中，競爭同質化。房租較高一個月6500，中餐客流還不錯，晚餐人員很少，剛開業一週時間。
我對於開業一年內的店是不做指導的，沒有客戶基礎，周邊的情況不熟悉，很難操作出來有價值的活動，但是這家店的老闆非常熱情就去看了一下。根據此店的情況和具體就餐人員的交流得到了一下信息，進行了以下的分析。
一、周邊寫字樓和KTV可以開發外賣，增加客戶粘性。
二、周邊的小區可以開發。老闆說中午有小區客戶，而晚上較少，明顯不是真實的信息。中午為工作中間的休息，如果中午小區客戶多，晚上下班應該更多。
三、可以觀察晚上是否有夜市操作的機會。
四、周邊有小學，小學下午四點半放學，在不影響晚餐正常營業的情況下，是否可以提供學生寫作業和適當的指導？以此增加學生和學生家長的到店率。
很多老闆不知道自己的問題在哪裡，給我的很多信息都是不準確的。他們認為的問題，在現實中所反應出來的不一定是真實的。所以很多老闆賺錢和賠錢都是靠運氣，沒有經過市場的驗證。
由於開業時間很短，只能增加客戶的復購粘性。利用30元會員卡來強制增加客戶到店頻次，30元會員卡可以無門檻消費，並且每次每人可以獲得價值兩元的雞蛋、飲料、礦泉水三選一。如果客戶選擇價值更高的產品，可以衝抵兩元錢。
活動需要做的純粹，不要有太多的套路。即使有套路，也是自然而隱性的。這才是高手做出來的方案，客戶是需要引導的，而不是一味的滿足。
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