纳森·米尔沃德这个名字大家可能很陌生，但是说起他的老师，大家一定如雷贯耳，那就是著名的天文物理学家霍金。米尔沃德不止在霍金门下学习过量子物理，还曾经担任过著名科技公司微软的首席技术官。但是他最新的身份，却是一个将各种高科技融入烹饪过程的厨师。
这位科学怪人至少拥有500项发明专利，却用了三年时间，跟另外29人制作出《现代主义烹饪：美食的艺术与科学》一书。当这本书面世之后，人们却不得不惊叹，原来美食可以做得如此技术流……
这位“主厨”带领他的厨房团队用来自于实验室的技术装备，打造了一间超现代的科技厨房。“智力冒险”公司的实验室厨房位于华盛顿贝尔维尤的市郊，其中包括工业化的匀浆机、冷冻干燥机、蒸汽加热炉以及真空蒸馏机。
对于普通的厨师来说，食材的新鲜度、火候、调味比例这些概念都是需要多年的经验才能总结出来，而对于米尔沃德来说，烹饪却变成了各种数字和公式，关乎物质世界的基本物理作用：热量如何进入食物；两种独立的原料如何进行最有效的混合；溶液中的水分子如何起作用。
这本《现代主义烹饪》多达2400页，一共5卷的的大部头，重量将近23公斤，售价也高达625美元(约合人民币4000元)。“厨师考虑的是什么材料可以做成食物，”米尔沃德说，“而身为厨房中的科学家，我们思考的是这种方式为什么会有用，它是如何起作用的。”
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