在餐飲行業激烈的今天，如何在餐飲的道路上越發順利。看看這些行業分析，讓你在餐飲行業更加如魚得水！
餐飲行業的020趨勢依然強勁
大部分紅極一一時的020模式，例如團購、外賣等等，仍將繼續流行。餐飲預訂、美味交友等體驗式營銷也將繼續茁壯成長。同時，還有很多餐飲業態開始自建線上平臺，掌握更大的020話語權。另外，由於越來越多餐飲企業意識到新媒體營銷的重要性，開始學習和利用微信、微博、直播等自媒體工具拓展自己的營銷渠道，轉向粉絲經濟。
餐廳經營智能化在大中型城市中進一步探索發展
之前餐飲智能化經營，主要集中在使用IPAD、手機，利用微信、網站點餐。在一一些大城市開始出現了機器人餐廳，在2017年餐廳的智能化經營也必將進一步發展，探索出更有普及性的模式。
綠色、健康、有機食材將更受顧客的歡迎
隨著地溝油、添加劑、農藥殘留等問題不斷曝光，餐飲行業的食品安全更受關注。餐飲行業的發展除了有獨特的烹飪技術，最基本也是最重要的，還是要謹慎選擇食材、調料等原料供應商。仔細斟酌選擇一個有底蘊、 有擔當、有發展的原料供應商，是餐廳持續可靠經營的基礎條件。
專注小單品，可獲大回報
隨著餐飲行業“小而美”的趨勢越來越流行，單品打天下將成為中小餐飲創業者的首選。日韓餐廳菜館的操作模式，比如專注於壽司、蛋糕、拉麵、石鍋拌麵等餐廳，存活率和盈利率是讓人無法想象的。現在部分中餐廳也開始向“小而美”方向發展，做好招牌菜，專注於招牌美食。不僅運營操作簡單，而且無需投入大量資金進行店面租賃、裝修、人員招聘。
菜品返璞歸真最好賣
在2017年餐飲連鎖大會上說:餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”。而調查發現，2016 年，返璞歸真的“土菜”可能會最熱賣。這些“返璞歸真”的餐館不再追求精美高檔的店面，相反，土鍋、土炕都可以上;菜品方面，突出家鄉“土”味，大碗肉、火鍋羊肉、大缸甜沫湯、鐵鍋魚、竹筐燒餅....並將後廚搬到前廳，一進門，烙餅的烙餅，拉麵的拉麵，一-鍋鍋燉肉熱氣騰騰，香氣四溢，讓食客好像又回到從前在家鄉下館子的日子。
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