一年之计在于春，一日之计在于晨，
早上睡眼朦胧，叫醒你的不是床头的闹钟，
而是厨房熬好的小米粥那淡淡的香味，
香糯粘稠，金黄剔透，
一天的美好心情就从这一碗简单的小米粥开始了......
一个绿色生态县城的独白
陵川县，山西晋城市的一个小县城，位于山西省东南部、太行山南端最高地带。陵川县拥有悠久的历史文化，塔水河遗址、西瑶泉遗址出土的文物可追溯至2.6万年前就有人类在此居住。
陵川县冬暖夏凉，年均降水量为600~700毫米，森林覆盖率达60%以上，农作物播种面积约2.3万公顷，气候宜人、土地肥沃，是一个旅游资源和人文环境都非常丰富的绿色生态县城，独特的地理结构为小米的种植提供了天然优质的生长环境。
一道唤醒沉睡味蕾的早餐
早饭，对于陵川县当地人来说，是一天中最美好的时刻，因为一道特有的小米饭。用温火精心熬制的小米饭，配上一碗清炒土豆丝，瞬间就唤醒了人们还在沉睡的味蕾。
陵川小米，便是这一碗热腾腾的小米饭的主角，也是陵川县农民营求生计的作物，色彩金黄均匀，颗粒饱满，煮出来的小米粥香味浓郁，口感软糯。
因为口碑而留存
陵川小米，富含铁和多种维生素，其维生素B1含量居所有粮食之首。陵川县西河底镇为陵川小米的主要种植基地，西河底镇昼夜温差大，土壤均为红油土壤，红油土壤是种植小米的首选。
陵川小米的品质和口碑受到当地人几十年来一致认可，但由于产量较低，导致很多农户都不太愿意种植，因为陵川小米良好的口碑，政府想把这一特色美食留存下来，在政府的大力支持和鼓励下，农户开始大面积种植，取得了可喜的成果。
国家有机认证
陵川县，谷子种植基地达到3万余亩，产量达到了约1000万公斤，成为农民增收的重要渠道，特别是小米，更是验证了一句“一方水土养一方人”的老话。
依托当地特殊的地理环境、土壤、温度、湿度、气候条件和传统种植产业基础，使得小米品质优良，手感光滑沉实，入口香糯黏滑，唇齿留香，营养丰富，取得了国家有机认证。
一群最可爱的人
“忙了这么久，终于熬到头了，今年的谷子长得不错，你看这谷穗多饱满，这个一看品质就很好，不会差。” 在陵川县河底镇的一块小米地里，一个小米种植农户说着，边拿起了身边的谷穗。黝黑的脸上难掩丰收带来的喜悦。
一颗颗饱满的谷粒将谷穗压弯了腰，农户们还在用镰刀收割着谷穗。他们丰收的不只是这些成片的小米，更是因为自己的辛勤劳作能让更多的人品尝到家乡美食的自豪感，他们面朝土地背朝天的付出让他们成为我们心中最可爱的人。
持续关注“九味食记”和九姑娘一起深入产地，寻觅食材本真的味道，回归味蕾最初的感动！
閱讀更多 九味食記 的文章
