一年之計在於春，一日之計在於晨，
早上睡眼朦朧，叫醒你的不是床頭的鬧鐘，
而是廚房熬好的小米粥那淡淡的香味，
香糯粘稠，金黃剔透，
一天的美好心情就從這一碗簡單的小米粥開始了......
一個綠色生態縣城的獨白
陵川縣，山西晉城市的一個小縣城，位於山西省東南部、太行山南端最高地帶。陵川縣擁有悠久的歷史文化，塔水河遺址、西瑤泉遺址出土的文物可追溯至2.6萬年前就有人類在此居住。
陵川縣冬暖夏涼，年均降水量為600~700毫米，森林覆蓋率達60%以上，農作物播種面積約2.3萬公頃，氣候宜人、土地肥沃，是一個旅遊資源和人文環境都非常豐富的綠色生態縣城，獨特的地理結構為小米的種植提供了天然優質的生長環境。
一道喚醒沉睡味蕾的早餐
早飯，對於陵川縣當地人來說，是一天中最美好的時刻，因為一道特有的小米飯。用溫火精心熬製的小米飯，配上一碗清炒土豆絲，瞬間就喚醒了人們還在沉睡的味蕾。
陵川小米，便是這一碗熱騰騰的小米飯的主角，也是陵川縣農民營求生計的作物，色彩金黃均勻，顆粒飽滿，煮出來的小米粥香味濃郁，口感軟糯。
因為口碑而留存
陵川小米，富含鐵和多種維生素，其維生素B1含量居所有糧食之首。陵川縣西河底鎮為陵川小米的主要種植基地，西河底鎮晝夜溫差大，土壤均為紅油土壤，紅油土壤是種植小米的首選。
陵川小米的品質和口碑受到當地人幾十年來一致認可，但由於產量較低，導致很多農戶都不太願意種植，因為陵川小米良好的口碑，政府想把這一特色美食留存下來，在政府的大力支持和鼓勵下，農戶開始大面積種植，取得了可喜的成果。
國家有機認證
陵川縣，穀子種植基地達到3萬餘畝，產量達到了約1000萬公斤，成為農民增收的重要渠道，特別是小米，更是驗證了一句“一方水土養一方人”的老話。
依託當地特殊的地理環境、土壤、溫度、溼度、氣候條件和傳統種植產業基礎，使得小米品質優良，手感光滑沉實，入口香糯黏滑，唇齒留香，營養豐富，取得了國家有機認證。
一群最可愛的人
“忙了這麼久，終於熬到頭了，今年的穀子長得不錯，你看這穀穗多飽滿，這個一看品質就很好，不會差。” 在陵川縣河底鎮的一塊小米地裡，一個小米種植農戶說著，邊拿起了身邊的穀穗。黝黑的臉上難掩豐收帶來的喜悅。
一顆顆飽滿的穀粒將穀穗壓彎了腰，農戶們還在用鐮刀收割著穀穗。他們豐收的不只是這些成片的小米，更是因為自己的辛勤勞作能讓更多的人品嚐到家鄉美食的自豪感，他們面朝土地背朝天的付出讓他們成為我們心中最可愛的人。
持續關注“九味食記”和九姑娘一起深入產地，尋覓食材本真的味道，迴歸味蕾最初的感動！
閱讀更多 九味食記 的文章
