幾回光顧亦流連，美食名品耐品嚐。
花繁果香好營養，山野小吃韻悠長。
——刺梨
水果“維C之王”
刺梨又名茨梨，是黔中大地的天然野果，是滋補健身的營養珍果，四至五月開花，夏花秋實，八至九月果實成熟。果實為黃色，果肉脆，成熟後芳香撲鼻，富含維生素C，被稱為“維C之王”。刺梨基地位於西南高原貴州，平均海拔1400米，氣候溫和，雨量充足，土壤和氣候條件非常適合刺梨的生長。
刺梨種植基地
刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。刺梨的果實更是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿蔔素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。
在刺梨的所有制品中，清鎮刺梨乾是深受人們喜愛的產品之一，精選貴州深山裡的純野生刺梨，在深秋刺梨成熟季節，當地人們帶著手套進行採摘，為什麼要戴手套？因為刺梨表面又一層刺，容易在採摘過程中割破人們的手指，採摘之後進行清洗，刺梨是野生水果，果子難免有蟲子爬過和粘有許多灰土，需要用水清洗乾淨乾淨清水清洗乾淨；清洗乾淨之後用刀子將刺梨剖開，將剖開的刺梨放到鍋裡蒸到半熟後拿到太陽底下爆曬，直到全部曬乾，就成了刺梨乾。
採摘野生刺梨乾
最後一步就是去籽，將曬乾的刺梨乾全部收集起來，裝到袋子裡，繫好袋口，找來一根棍子，拍打袋中的刺梨乾，就會把刺梨籽全部拍打出來，去去籽的梨乾封裝好，放在乾燥的地方便可以長期保存，整個刺梨乾的製作過程全是是純手工製作，很好的保留了刺梨的營養價值，而相比鮮果刺梨，清鎮刺梨乾更容易長期保存。
酸酸甜甜更美味
貴州清鎮刺梨乾屬於果脯的一種，嚼在嘴裡濃濃果香，柔軟有勁，酸甜清脆，肉質肥厚，富含各種營養物質酸酸甜甜美味有營養；其次刺梨乾可以當著茶葉泡水來喝，有些人還經常用刺梨乾來泡酒喝，除了能夠很好的補充維生素C以外，還可以健脾開胃，有效改善消化不良，是人們可以長期食用的保健產品。
原味刺梨乾
原味刺梨乾
蜂蜜味刺梨乾
持續關注“九味食記”和九姑娘一起深入產地，尋覓食材本真的味道，迴歸味蕾最初的感動！
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