燴麵館在中原小城裡遍佈大街小巷，我們這的燴麵基本上就是打滷羊肉燴麵和三鮮燴麵，做為地道的吃貨，這兩種面我都非常喜歡，從小時候一塊錢一碗吃到現在八塊錢一碗，變的是價格，不變的是情懷。
跟其他燴麵相比，封丘的燴麵不放海帶絲，不放千張絲，不放粉條，不放青菜，不放黃花菜，也不放鵪鶉蛋。就像樸實的封丘人，不玩花裡胡哨。但無論羊肉放多少，燴麵是一定要下在羊湯裡的，當熱乎乎的燴麵端上桌來，羊肉濃湯，味兒香，湯醇，面耐嚼……禁不住食慾大增，垂涎欲滴，那真是一種享受！如果你喜歡，那麼桌上的辣椒油等隨你盡情添加。吃完之後，肚子暖暖和和，嘴上舒舒服服，唇齒留香。即便是夏天，吃罷燴麵，也感覺痛快淋漓
我們的燴麵碗也不同於其他地方，一般都是白瓷大碗，為什麼要用這麼大的碗呢？據傳一來我們這地處中原，以農業為主，需要體力勞動。從祖輩那裡沿襲了大碗吃飯，大碗喝酒，大力氣做事，大胸襟待人的習慣。二來就是封丘人好客，不會花言巧語，唯恐來客害羞，吃不飽，總是笑呵呵地問長問短，變著法地添飯，唯恐怠慢客人。
時過境遷，封丘在不斷髮展，高端大氣的飯店也越來越多，燴麵的味道也越來越豐富，但是我還是喜歡去老街裡的小飯店吃，三五好友，幾盤葷素，談天說地，誰誰誰發財了，誰誰誰落魄了，誰誰誰離婚了... ...從少年輕狂到人已中年，從二五八毛的麻將底兒到百八十的桌子錢，一群慢慢變老的80後，捧著一碗熱呼呼的燴麵，五味雜陳伴著回憶一飲而盡。
時光會老，歲月依舊，燴麵一塊也好八塊也罷，都擋不住我們對美好生活的嚮往，忘不上上學時在書桌上寫著“出人頭地”，理想中描繪著在大城市的幸福生活，也暗暗下決心再也不回封丘了，離開這個又小又窮的地方，可是，我們像上套的驢一樣，莫名奇妙的圍著“封丘”這個碾盤轉了這麼多年，未曾走遠，未曾離開... ...
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