在街頭或商場旺鋪，經常能見到不少蛋糕店或烘焙店，用高檔的櫥窗和展示櫃展示各種造型精美的蛋糕，用以吸引客流。而在魯信長春小區68號樓一層，有一家烘焙店，不臨街，不靠路，卻有不少人開著車過來取蛋糕。7月6日，記者在魯信長春小區米多多烘焙店裡，店主薛翠跟記者講述了她在烘焙領域的創業之路。
六年換了六份工作
“我原來學的是酒店和旅行社方向，也考出來了導遊證，真正幹酒店行業還不到一週，其它時間基本放在上蛋糕領域，六年換了六份工作，都是在不同的蛋糕店。”薛翠跟記者說道。她告訴記者，她幹過蛋糕店的產品製作，也當過蛋糕店的服務員、收銀員、店長等。“我喜歡多轉幾個公司，學習不同公司的長處，學習不同崗位的技能，這樣能學的比較全面些。”薛翠在打工的過程中，一直不忘提高自己的能力，為自己開店做好各種準備。“那些在商業區裝修豪華的蛋糕店，成本非常高，前一兩年大都是不賺錢的，能否繼續經營下去，要看很多因素。”她跟記者透露了行業的秘密和開店的不易。
在小區開起了“微店”
“我的第一個店，只有差不多五六平方，我的第一批顧客，基本上都是就近幾個樓座的鄰居們。”薛翠說道。她的第一個店也在魯信長春小區，與她當店長時候的豪華店面比起來，幾平米的“微店”確實很小，畢竟是自己剛開始創業，她卻非常用心，認真做好每一個蛋糕和小麵包。“我在多家蛋糕連鎖企業都工作過，各種好的原料都比較瞭解，做出來的產品很受居民歡迎，就這麼一點一滴的積累，收穫了不錯的口碑。”薛翠跟記者說道。記者瞭解到，2017年底，隨著顧客越來越多，她把“微店”搬到了魯信長春小區68號樓的樓底，店面面積增加到了幾十平，設備也更加齊全，還增加了顧客體驗區和休息區。
線上業務佔到了九成
世界盃踢足球蛋糕、可愛芭比蛋糕、夢幻淋面蛋糕、鮮花蛋糕、卡通汽車蛋糕、百搭轉印蛋糕、唯美水果裸蛋糕……，薛翠給記者展示她微信中最近做個各種蛋糕造型。“我這裡的蛋糕，目前有九成都是通過線上來定的，根據顧客的需要，我設計不同的造型。”薛翠說道。她告訴記者，寶媽群體和學校，經常定蛋糕，並且一個蛋糕，往往會有很多人品嚐；品嚐之後，不少人都感覺口不錯，打聽從哪裡能訂到，並通過朋友推薦等方式，加了她微信。記者看到她微信圈裡照片，為一位顧客定製的世界盃蛋糕，有綠色球場，有球門，有球員，惟妙惟肖，非常精美。記者瞭解到，她把目前二百多位會員，建立了個顧客群，經常把她的新創作在群裡分享，還經常組織團購水果等活動，加強與會員的互動。
活動形式更加豐富
記者瞭解到，她店裡的產品用料非常講究，她很少打折銷售，一般最大的折扣才是九折。“我的小店主要靠口碑相傳，一步一步成長起來，積累了許多信賴我的顧客，我的品質一定要保證，好的材料不會有太大折扣。”薛翠跟記者說起她的經營之道。“今年繼續加大線上的力度，我剛剛上線了美團，還增加DIY體驗活動。”薛翠說道她最近的打算。記者瞭解到，暑假期間，不小學生前來親自體驗做蛋糕，她會教孩子們DIY蛋糕。近期，米多多烘焙店還推出暑假活動：預定七月和八月生日蛋糕或DIY，送20元俄羅斯進口冰激凌。“我的社區店雖然不大，但畢竟做自己喜歡的事兒，靠品質贏得好口碑，靠活動不斷增加‘粉絲量’，我的‘微店’會越來越好！”薛翠跟記者說道，她對未來充滿信心。
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