從1897年的江南鑄造銀元制錢總局
到上世紀50年代的南京第二機床廠
延續19世紀以來中國百年工業文化命脈的老廠房
在曆經三個月的艱難改造之後……
大部分人追尋現代主義潮流的時候，有一群人始終跋涉在歷史源頭，把20世紀的西雅圖帶給21世紀的普羅大眾。這場看似與時間的「背道而馳」，卻恰恰形成了一種空前的復古風尚——vintage。
毋容置疑，菱角市國創園43棟，是近期最為矚目之地。作為諸多品牌之集合店，今夜，我們想首先聊聊 HERB&SPICE，復古之魂裡的口腹之慾。
拍攝：植物媛 手機攝影
HERB&SPICE西式簡餐、雜貨、花藝
拍攝：植物媛 手機攝影
拍攝：植物媛 手機攝影
“我們每次開託運回來的箱子，都像拆開福袋那樣驚喜。你永遠猜不到能開出來什麼好玩的東西。”
對於整個集合店來說，HERB&SPICE 像一個起承轉合的角色，從這裡出發，去往每一個品牌空間，又回到這裡，將所有思緒塵埃落定。
這些來自西雅圖的復古舊物，除去都代表著工業革命時代，其實各自獨立。而經過HERB&SPICE 總設計師的妙手生花，這場排列組合的遊戲最後圓滿完成，鋪滿整個空間的濃厚美式復古工業風會讓你不知今夕何夕。
拍攝：官方提供
從1920年代美國工人坐過的工人椅，到西雅圖某個劇院拆落下來的劇院長椅，從餐具到儲物櫃，那些沉澱著文化的古舊物什，跨越時空，聚集此處，繼續緘默地記錄著時間的流動。
置身其間的每一個瞬間，一端是此刻的你我，一端是充滿樟腦香的歷史斷層，恍然間產生穿越時空的對話。
拍攝：植物媛 手機攝影
而這樣一個以美食復古工業為基調的空間裡，舊式雜貨鋪又在其間微妙地融合著。提籃、乾花、七零八落的百貨，驀然給人一種溫馨之感。
這迷人的 HERB&SPICE 啊，一邊是男人的脈搏噴張，一邊又是女人的千嬌柔媚。
拍攝：官方提供
拍攝：官方提供
——————
要穿越到1920年的好辦法，坐在這裡用餐算是一個。
拍攝：官方提供
HERB&SPICE 的餐食並不偏執於單一的講究，從美式的烤肋排到法式的黃油吐司，從肉桂熱紅酒的厚重到草莓奶酪沙拉的清新，味蕾滿足的多元化是食之要義。
- 山羊奶酪石榴藜麥沙拉 -
時令水果混合其他水果、堅果元素，清甜之餘又輔以山羊奶酪的純正鹹香，加之備受歡迎的藜麥，作為餐前的開胃和清口，都是極佳之選。當然，現時的沙拉，已是草莓的主場，又是另一番甜香風味。
- 香煎原產加拿大三文魚 -
加拿大原產三文魚在煎烤的高溫裡脂香四溢，燻至微脆的表皮口感輕薄，魚肉則豐腴飽滿。搭配清爽的荷蘭豆和西蘭花，輕食卻味蕾富足。
- 奶油蘑菇湯 -
醇厚奶香和蘑菇的交融，是在口腔裡排山倒海的交鋒。一股餘味尚未褪去，一波又起。
- 大蝦墨魚面 -
難得一份如此清爽的墨魚意麵，不至於汙了新買的口紅。不靠濃稠的墨魚汁，卻憑番茄的加入，提煉一瞬而過的鮮。
- 奶油蘑菇意麵 -
以40公斤重的帕瑪森芝士作為容器，填入混合奶油和培根的意大利麵。剛出鍋的意麵以自身溫度慢慢融化芝士，攪拌之間，每一根意麵都芝香四溢。趁熱食用奶香最為濃郁。
- 熱紅酒 -
紅酒為基酒，浸了蘋果和橙子的酸甜，真正喝上一口，便知厚重的還是那肉桂的香，在溫熱裡極為長情。
- 草莓法式吐司 -
最為常見的吐司，浸足蛋奶液，熱鍋黃油微煎，出爐便是鬆軟的可人兒。糖霜和楓糖漿，是錦上添花的效用。
GRANGE復古烘焙坊
拍攝：官方提供
grange的出現，同樣是因為偶然。
“我們在箱子裡看到一塊印著 grange 的鐵牌，乾脆就當成 bakery 的招牌。”
門外看是彼此獨立的店鋪，推開 HERB&SPICE 的大門方知，裡面已然一體。但你不妨從grange 那個門進來，一了心中的窺知欲，順便感受1920年代歐美大陸隨處可見的bakery。
拍攝：官方提供
bakery自成復古的生活方式：透過門窗打個照面，對視一旦產生，似乎下一步就該推開木門，在發酵的麵粉香氣裡逡巡一圈，直到柔化了一室的陌生感，然後提著籃子欣然和老闆交談。
——————
當然還有更多，HERB&SPICE 的周遭，有著各式各樣無法錯過的舊時光。
1.復古服裝
拍攝：官方提供
Vintage，即古著，服裝最能自成一派，發燒友沉迷其中，無感者可能不知所謂，路人則時常帶著「二手貨」的誤解。但只要往這裡走上一遭，一切索然寡味都會折服在歷史的質感之下。
Double Indigo （美式復古服裝專營店）、Labour Union（美式復古私人定製）陳列著的馬甲、帽子、靴子、皮包，都主打工裝的樣式，工業革命時期工人階級曠日持久的辛勞都在這無聲裡。而延至今日的後人，則同樣用無聲的復刻致敬歷史。
“真正沉穩內斂的事物，不畏懼一遍又一遍的檢驗。”
2.日式食堂
與 HERB&SPICE 一窗之隔，統一制服的師傅在料理臺製備食物。僅木質長桌，和風衣著，專注神情，無須看見雙手托出的壽司盤，也能想見是家日料店。
便是逆鱗。若再有來時，定要去試試。
3.speakeasy bar
關於 Bible Club，我們亦有很多酒要喝，很多話要講，不如留給下一期，飲盡杯中復古時光。
——————
所有的獨立品牌空間構成了這裡，CALLUS硬繭；而每一個角落又擁有各自的閃閃發光。這個南京地標性的復古空間群像，可能是國內最大的體驗式美式復古空間。
HERB&SPICE 連同硬繭裡的每一個人，總是在不停組合那些被拆掉的東西，然後遷移重現，南京店鋪的多元結構就完美演繹了他們1920年的穿越。
拆掉的乾洗店成了古著服裝鋪，拆掉的劇院成了雜貨鋪和餐廳的裝飾……種種彷彿都在證明著一件事——復古是純粹的，而純粹依靠偶然。
如果，還想找尋什麼不可思議的蛛絲馬跡，不如走進去，坐下來。
拍攝：植物媛 手機攝影
閱讀更多 媛味 的文章
