4月的信陽草長鶯飛，氣溫如脫了線的風箏一下子竄到了27度，路邊的林木彷彿一夜之間全都吐出了綠葉。山上的老茶樹在經歷了暴風雪和桃花雪後，經過不斷積蓄力量也悄悄地吐出了綠芽，信陽毛尖的核心產地溮河區溮河港的茶農終於等來了盼望已久的希望，今年的明前茶終於開採啦！
周邊採茶的民工開始陸續聚集，正常年份現在正是明前茶採收的豐產時期，而如今才剛剛開採，這也就註定了今年的明前茶產量不會太多。今年的頭採春茶也要減產，因為氣溫的急劇上升對茶葉影響很大，新出的芽頭要馬上採摘下來，否則就會展葉跑掉，這就需要大量的採茶工。現在農村正值春忙，無形中就增加了採摘難度和製茶的成本，所以今年的春茶價格會略有上漲。
再看近幾天的天氣預報，真是讓茶農叫苦不迭啊！4號清明當天就有雨，6號才放晴，這無疑讓原本產量不多的春茶又雪上加霜，信陽毛尖製作講究，要經過採摘、攤晾、殺青等十幾道工序，而且溼葉無法採摘加工，兩天雨水又會“跑掉”不少好茶。這時的春雨對茶農來的影響真的不容小視！
正宗大山的信陽毛尖會讓愛喝茶的朋友一飽口福！但大家一定要睜大眼睛認準正品，要記得用以前告訴大家的方法來辨別真偽。那就是通過看、聞、嘗的方式給以辨別。看，就是看外形，正宗信陽毛尖有針圓、毫豐、色潤、茶乾的特點，有不良商家也用信陽製茶工藝炒制南方茶，其外形很像，大家一定注意；聞，就是抓把新茶用鼻子聞一聞，正宗信陽毛尖在高山上吸收霧氣，炒制後清香怡人，而南方茶沒有或香味很淡；嘗，就是泡一杯品嚐一下，正宗信陽毛尖喝後口留餘香且回味甘甜，而南方茶香味淡且有苦尾。最後，願大家都能早日品嚐到正宗的信陽毛尖茶！
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