今年夏天格外熱
小龍蝦也格外的紅
經常自家享用的紅燒龍蝦
在親朋好友的千呼萬喚中
出鍋售賣了
別的不說
小龍蝦都沾滿了“家的味道”
老母雞、牛骨頭、松茸等熬煮的高湯，是一碗麵裡最初的味道，畢竟是一宿一宿的時光融進了湯中，鮮美四溢。
夏天的小龍蝦
一直覺得夏天的西瓜和小龍蝦是自然給予人們味覺的饗宴。因為店主的爸爸愛燒蝦，吃過的朋友都覺得應該讓更多人吃到這種獨家的紅燒小龍蝦。
瓦埠湖的清水龍蝦，雖然個頭不屬於plus，但每一隻都活蹦亂跳。其實蝦子也不小，而且越往後面蝦子個頭會越大。為了保證蝦的新鮮，所有的小龍蝦都是當天清晨坐上六安到合肥的貨車運送過來，想要吃到得在每天下午五點後了。
刷洗、去線、過油炸好。隨後放入大大的燒鍋內，加入大蔥、高湯、秘製醬料，高溫大火紅燒15分鐘。保證每一個吃蝦的人都能吃到最乾淨的小龍蝦。
紅彤彤的龍蝦，可根據個人口味，搭配紅燒醬汁或牛油碟，一個最原始的味道，一個是香辣的味道。
剝去蝦殼，就算不蘸湯汁，蝦肉也十分入味，每一口都是家常燒蝦的味道。下午五點才能吃到的龍蝦，不到晚上7點基本上就賣空了。一天只有幾十斤，要吃，得趕巧，還得提前預約哦~
真的好吃到，連一口湯，都不願意放過的最好證明，就是一碗龍蝦麵了。
煮熟的麵條拌入湯中，雞蛋麵的爽滑與湯汁完美融合，每一根麵條都變成了捨不得鬆口的食物。
• 吃蝦TIPS •
還是那碗麵和飯
大多人吃麵，並非只迷戀那一碗樸素的面，更多的是貪戀面上的那一層澆頭。《紅樓夢》中有一句“預備菜上的澆頭”，澆頭，澆頭，說的就是面或飯上那一層菜與湯了。
加入了雞蛋壓制出來的雞蛋麵，呈現一種雞蛋黃，麵條較普通麵條也更加勁道爽滑。加上獨家選用的上好牛肉、牛肚、牛腩，大火煸炒、小火慢燜出來。火候與食材的碰撞，必然帶來食物原始味道的更新與遞進。
牛腩面
一碗麵要做出家的味道，是一定要湯底濃郁的。上好的高湯裡，放入煮好的雞蛋麵，牛腩被切成一小塊一小塊兒，紅燒中充分吸收了湯汁，滋味充足。
牛腩是牛腹部靠近牛肋骨處的鬆軟肌肉，最直接的特點就是肉裡帶筋，筋裡含肉。紅燒後的牛腩裡面的筋入口綿密，滿滿的膠原蛋白。
一碗牛腩面，可做不辣的。小孩或者老人都可以吃到幸福的落胃感。
牛肉粉絲
一口就能吃出來的上好牛腱子肉，被當做澆頭，放置在晶瑩剔透的紅薯粉絲之上，在青菜的映襯下，深得人心。
粉絲根根分明，入口爽滑有嚼勁，黑褐色的牛肉紋路分明，爛而不軟，湯味十足。再喝一口高湯，沒有過去，沒有將來，惟有當下的爽。
牛肚米線一條一條被切的很厚的牛肚，在紅燒慢燜的過程中吸飽了湯汁，變得油光可鑑，有點軟卻不爛，味道剛剛好。
偏愛米線的我，又遇上偏愛的牛肚，真是偏愛到家了。白白的細米線上漂浮著一層紅油，香香的辣辣的，怎麼吃怎麼好吃。
能吃辣的人，一碗中辣的牛肚米線，口感是最佳的。畢竟是自家熬製的湯底和紅油，就算吃的汗香淋漓，胃裡也沒有絲毫灼燒感。
紅燒雞蓋澆飯
一分為二的滷雞蛋，一小撮青菜，一大勺紅燒雞塊，加上一碗淋了湯汁的米飯，就是一份完美的紅燒雞蓋澆飯了。
雞，選用的是山雞。每一塊雞肉呈現紅燒後的醬油色，雞肉細嫩鮮美，且嚼勁十足。
店主說她因為愛吃愛喝，所以沒事就喜歡自行研究。挑揀顆粒飽滿的桑葚，摘洗乾淨。而後大顆大顆的桑葚泡入加了蜂蜜的蘇打水中，在時間的推進裡，顏色變得越來越吸引人。
入口，有些甜，有些涼。酸酸甜甜，就是夏天的專屬味道，聽說桑葚還能美容養顏呢~
冰粉
冰粉，是每個四川人在夏日揮之不去的童年記憶。店主深諳其道，所以從四川朋友那裡要來冰粉配方，就連材料都取自四川。
狀如無色果凍的冰粉上面，加滿了山楂沫、葡萄乾、花生粒……粉的沁涼、糖的甘甜、果粒的爽滑全部裹挾在一起。輕輕舀上一勺，入口即化，冰涼裡有絲絲入扣的紅糖甜味兒。
可以打包帶走的小菜
蛋黃肉丸
大小形狀都類似於合肥小吃——獅子頭，其實做法也很相似。裡面是一整顆鹹鴨蛋黃，外表全部用肉餡包圍。
“豬肉肥瘦各半，細切粗斬”，蛋黃肉丸無疑是功夫到家者，外面的肉滑而不膩，一筷子叉開便又可聞到濃郁的鹹鴨蛋香，滋味悠遠。
麻辣雞爪
麻辣雞爪，有一種天生自帶的魔力。一份雞爪，源自四川正宗麻辣雞爪配方，配料也都源於四川。需要在冰箱的冷鮮抽屜裡裡入味48小時後方可食用，雖然之前的雞爪已經是煮熟的。
越是沒有胃口的時候，就越是想念一些刺激胃口的食物，而麻辣雞爪就是這樣的一種存在。滷製入味、爽脆可口，夏天的麻辣雞爪裡有泡椒味兒。
其他小菜
菜瓜絲、滷幹、滷雞蛋、糯米蛋……每一樣都有自己的味道，每一樣竟然都很好吃。可單點，也可搭配麵條食用。
一小疊甜脆的菜瓜絲，是老闆為每個點面的顧客奉上的免費小菜。滷味適口的滷干與滷雞蛋，都是雞湯滷製的，更是吃麵的不二之選。
每個人心中都有一碗想吃很久的面，總有一家麵館會為你亮著燈。它身上淡淡的面香，變成了你和它在這個城市的相遇。
雖然只是一碗麵，一瓶飲料，一份小龍蝦。但最是家的味道，最讓人“花滿渚，酒滿甌，萬頃波中得自由”。
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