我國使用筷子的時間，大約有3000 多年的歷史。
《史記·宋微子世家》有這樣一段記載：“紂始為象箸”，可見從商紂
王時代，我國人民就開始使用筷子吃飯了。
古時候，人們把筷子稱做“筋”或者“箸”，這是為什麼呢？在古時候，
箸，是飯的意思。所謂飯，就是傾側飯菜的意思，筷子所起的作用，正
是把飯菜往嘴裡“傾側”，故因此而得名。
後來，古人忌諱字音，認為“箸”同“住”字諧音，有停止之意，不太
吉利，人們便反其意而稱呼它，叫成“快”了。又因為箸大都是使用竹子制
成的，所以，又在快字上面加了竹字頭，這便成了我們今天稱叫的“筷子”
了。
筷子有鐵製、金制、竹製、銀製、木製、塑料制、象牙制、鋁製等許多
品種。古代王公貴族為顯示豪華、奢侈，往往用銀筷子吃飯。另外，使用銀
筷子時，還可以識別一些有毒食物，因為銀遇到含硫的毒物，表面會變成黑
色。
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