春天，天氣越來越暖和了。這是野菜發芽生長的季節。野菜，經過冬天的浸潤，到了春天鮮嫩的葉子更加蔥蘢，有的稀稀拉拉地散長著，有的的擁擠在一起，帶給人無限生機.。在這個充滿春天氣息的田野裡，帶著家人去踏青，可以挖點新鮮的野菜，做幾道可口的小菜，無疑是最幸福的收穫。然而，有些野菜是有毒。因此，當挖野菜時要看好，不要把有毒的野菜帶回家。
這5種野菜“有毒”，採挖時要注意，千萬不要誤食！
毒芹
第一種：毒芹
農村經常看到這種菜，很多人會誤認為是“水芹菜”，毒芹和菜市場賣的芹菜相似，別名野芹菜、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹、走馬芹，誤食後，口腔、咽喉部燒灼刺痛，隨即出現胸悶、頭痛、噁心、嘔吐，乏力、嗜睡；繼則四肢無力，步履困難，四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。
狼毒草
第二種：狼毒草
又叫胡蔓藤、斷腸草、爛腸草、朝陽草，聽到名字就會讓人心寒。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。但是狼毒草開出的花朵和植株本身非常好看。在踏青時，有些人喜歡採一些野花野草來打扮自己。但是打扮可以，千萬不要誤食。
山棒子
第三種：山棒子
山棒子有叫南星、白南星、山苞米、蛇包穀，這種草的毒性也很大，而且只要皮膚與之接觸就會出現瘙癢的症狀。所以，在踏青時看到這種草時躲的越遠越好。誤食山棒子後，整個口腔會出現發癢、灼熱和腫大的症狀，嚴重時會造成窒息甚至死亡！
龍爪花
第四種：龍爪花
龍爪花有叫蟑螂花、石蒜，經常被誤認為是“小蒜”，但小蒜可食用，而龍爪花有毒！龍爪花，大家可能不太熟悉，但是紅花石蒜很多人見過，就是有毒的名花—彼岸花。在《本草圖經》和《本草綱目》中，都記載了石蒜的毒性，一般作為藥用也多為外用。
老蒼子
第五種：老蒼子
老蒼子有名蒼子、牛蝨子、豬耳、菜耳、蒼耳子，老蒼子可作藥用，但全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，鮮葉比干葉毒，嫩葉比老葉毒。老蒼子的莖葉中皆有對神經及肌肉有毒的物質。中毒後全身無力、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、便閉、呼吸困難、煩躁不安、手腳發涼、脈搏慢。
來看看，哪些野菜可以吃？
香椿
1、香椿
香椿營養豐富，現在正是吃香椿的時候，市場和飯店都能見香椿的影子，很多人都喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻。其吃法主要是焯水後切碎炒雞蛋、做餅、拌豆腐、拌香乾、還可以醃製香椿，無論哪一種吃法，都令人回味。
槐花
2、槐花
楊槐花是槐樹的花，楊槐花還沒有完全開，摘取花朵兒就可以吃了，放在嘴裡嚼一下，味道甘甜，小時候經常吃槐花的。槐花有多種吃法，蒸著吃，把槐花清洗乾淨拌上面，放在蒸鍋裡蒸，蒸熟後加蒜泥拌勻吃，味道非常的好。
灰條菜
3、灰條菜
灰條菜大家知道，在田野路邊住宅邊隨處可見這種植物，看起來非常的不起眼，卻是一種營養價值非常高的食物，大家可千萬不要小看它。灰條菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，春天採集粗壯嫩綠的幼葉，灰條菜吃起來會有一點澀澀的，所以在炒之前，最好是放在沸水中焯一下，多洗幾次，這樣可以減少灰條菜澀澀的苦味。
榆錢
4、榆錢
榆錢它的形狀像錢幣。摘取鮮嫩的榆錢用來做出美食，深受大家喜愛。榆錢有多種吃法，可以做餡料包餃子、蒸包子。還可以直接生吃呢？榆錢洗乾淨直接加調料吃也可以哦！所以大家春天可以嘗一嘗榆錢哦！
野小蒜
5、野小蒜
野小蒜長得差不多和大蒜一樣，只是外型較細，蒜頭較小。野小蒜的吃法也非常多，可以用來切碎了做餅、炒雞蛋、另外野小蒜可以糖醋著吃，野小蒜還可以切碎了灑在湯中用來點綴美食，味道都是很香的呢！
在春天挖野菜時，記住“四不挖”
1、工廠旁邊野菜不要挖，工廠汙染大；
2、車輛較多的路邊野菜不要控，車輛多揚塵大對野菜有汙染。
3、汙水溝兩邊野菜不要挖，汙水對野菜有汙染；
4、公園裡野菜不要挖，損壞環境。
閱讀更多 私家烘焙999 的文章
