芋頭口感細軟，綿甜香糯，富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可是芋頭該怎麼挑選呢？那麼今天我就跟大家分享一個挑選芋頭的小妙招，下面就一起來看看吧！
挑選芋頭時要注意外表有無黑點、腐爛。新鮮的芋頭上會帶有泥土氣息，而且新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。如果芋頭是切開的我們可以看看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，這樣的芋頭吃著粉粉的，斷面的紋絡稀疏，說明這個芋頭不好吃。
再看看芋頭根部，芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉。如果表面看起來光滑，口感就不好。最後用手掂一掂份量越輕，就表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發面，如果分量重，口感就會差一些。
怎麼樣，這個挑選芋頭的方法是不是很簡單實用呢？你學會了嗎？趕緊動起手來試試吧！
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