人都會慢慢的變老，人體各器官都隨之退化，最明顯的是記憶力，視力和牙齒，我爸媽已年近八十歲，牙齒不好了，吃東西易卡牙，食物稍稍硬一點就嚼不動，所以爸媽過來我總會做些清淡並軟爛的食物。牛肉營養好，但燉湯、紅燒等都不太適合他們了，因為太卡牙，還不太容易消化，所以我總愛把在牛肉剁成肉末，用來炒肉末或做肉圓子，今天我又剁了一些牛肉末，打算做一個特色牛肉餅-鮑汁牛肉餅，不僅適合老人，也適合孩子，就連年輕人人也非常的喜歡。
這裡的“鮑汁牛肉餅”並非是真正的“餅”，而是以牛肉末和蔬菜為主料蒸制而成，再淋上少許的鮑魚汁，色澤棕紅，牛肉質感軟彈，蔬菜脆嫩、鹹鮮美味。老人孩子都說好吃。所以平時你的爸媽可以常吃它，鹹鮮美味，易消化，營養還全面。
牛肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、膽固醇、維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、鉀、鈉、磷、鎂、鈣、鈦、鋅、硒、鐵等營養元素，牛肉具有增長肌肉、補鐵、增強免疫力、以術後調養身體等功效。黃豆芽含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B10、維生素B20、煙酸、維生素。黃豆芽具有清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇、補氣養血、預防高血壓、延緩衰老、緩解疲勞的功效。鮑魚汁色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁，可提升菜的味道
鮑汁牛肉餅的製作方法
食材：牛肉、黃豆芽、鹽、老薑末、花椒粉、水澱粉、鮑魚汁、香蔥花
製作步驟：
1、牛肉剁成肉末，黃豆芽切碎；
2、把肉和黃豆芽放入一大碗里加入薑末、少量的鹽、花椒粉拌勻；
3、再倒入水澱粉，再攪拌勻，記住要做的粘一點；
4、把攪拌好的牛肉末做成一個個小餅；
5、放入鍋中大火蒸8分鐘；
6、時間到時取出牛肉餅，準備好鮑魚汁和蔥花；
7、逐個用小勺把鮑魚汁淋在肉餅上；
8、最後撒上蔥花就可以了。
9、如果你們不喜歡鮑魚汁，可以換成生抽或蠔油也是可以的，什麼都不放也可以，那樣味道比較樸實一些。
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