餘甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起來''先苦後甜''得名。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。
餘甘果，高可達10餘米，枝灰褐色。單葉互生，10~23對，排成兩列，著生於側生小枝上，極似羽狀複葉，葉線狀長橢圓，長2cm，先端圓鈍，葉柄短几乎無柄，全緣，葉面濃綠色。單性花同株，花黃色，生於小枝中、下部葉腋，雄花多數，具細長的梗，花被6;雌花少，不具梗，花被6，子房上位，3室。果實扁球形，呈不明顯的6稜，黃綠色，直徑2~2.5cm，果皮肉質，有酸味，表面光滑有光澤，內果皮硬骨質，種子6枚，褐色。花期和果實成熟期依類型和地區不同，花期有春開一次，春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期約1~1.5個月，座果率高。一般早熟品種7月成熟，中熟品種8~9月成熟，晚熟品種在10月成熟，二次開花的則翌年2月陸續成熟，但集中成熟期在冬季。大小年不明顯。
生吃最好，但是比較苦澀，一般都是醃製後再吃，比較容易入口，也有做成果醋的牛甘果，果脯的。營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍。
如果是在南方推廣種植很正常，但是在北方誤導農民種植牛甘果致富只能算是一種騙局。
大家需要小小心了，不要被所謂的美好前景欺騙。即使在南方，由於大家也知道這種水果的商業價值，早已紛紛種植，正所謂第一個吃螃蟹的人吃肉，第2個吃螃蟹的人喝湯，首先作為我們農民對於商業的信息並不是知道的那麼快速，等我們知道的時候再去種植早已爛大街了。
請各位謹防無良商家，況且這種水果易爛不易保存，保存起來有一定成本。
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