華晨卡通果蔬包子
芋圓是一道著名的閩南小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，一般是以芋頭、紅薯、紫薯等食材製作而成，有許多品種和做法。在店裡售賣的芋圓大部分在製作過程中會加入大量的木薯粉，導致口感過韌，芋味太淡。
其實，芋圓的做法非常簡單，自己在家稍微準備一下材料就能製作。而且，可以根據自己的想法調整芋頭和其他食材的比例，確保做出來的芋圓成品更符合自己對口感的要求。
【食材】
紅薯500g、紫薯500g、芋頭200g、木薯粉500g
【調味料】
白砂糖50g
【步驟】
1、將紅薯、紫薯及芋頭分別去皮切塊，分別放入蒸鍋中蒸熟，以筷子能夠插入為判斷是否熟透的標準；
Tips：在這個步驟中，紅薯、紫薯、芋頭也可以一起蒸，但是一起蒸的話容易串色，做出來的芋圓沒有那麼好看。
2、將蒸熟的薯塊和芋頭塊放涼之後，分別搗成泥狀，加入木薯粉慢慢攪拌，直到沒有肉眼可見的木薯粉，這個過程中可以加入適量白砂糖調味。
Tips：在這個步驟中，木薯粉的量可以根據自己的偏好增加或者減少，加得多的話最後芋圓會更有嚼勁，反之則比較脆一點。
3、慢慢搓成手指粗細的長條，揉的時候在外部抹一點木薯粉，這樣能夠有效防止薯粉條斷裂，最後再稍微抹一點水，這樣不會太粘手；
4、將薯粉長條切成指節大小的小塊，輕輕揉一下，將稜角揉得圓潤一點，加入一些木薯粉，防止小塊粘連；
5、這樣芋圓基本上就完成了，在鍋中倒一些清水，等水燒開之後，放入芋圓，轉中火煮至芋圓浮起，再煮3分鐘即可。
Tips：如果不嫌麻煩的話，可以將煮好的芋圓放入納涼的白開水中浸泡一會兒再撈出，這樣芋圓的口感會更加Q彈。
在做芋圓的過程中，芋頭的處理步驟會比紅薯和紫薯麻煩一些，因為切片蒸的時候會不斷滲出粘液，因此比較建議不去皮整個芋頭放入開水中熬煮，再剝皮碾成芋泥。
製作好的芋圓最好能夠現煮現吃，一旦放入冰箱之後，芋圓的中心部分就會結塊變硬，重新熬煮也很難像剛開始的時候一樣。需要注意的是，芋圓中所含的木薯粉含量比較高，腸胃功能弱的人要少吃一點，以防消化不良~
小邱邱的美食說
芋圓是甜品，屬於糖水類，夏天溫度越來越高，熱的受不了，最讓人解暑止渴的一定是冰鎮的糖水了，飯菜的煙火味不如糖水來得甜蜜和冰涼，所以今天送給你們一道非常好吃的甜品：廣式糖水，主要由紫薯，香芋和牛奶煮制而成，放冰箱冷藏，口感極佳~
紫薯雖說是粗糧，卻因極高的營養價值被我們所用，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能，其中的花青素是天然強效自由基清除劑，抗衰老！芋頭，同為粗糧，具有益胃、寬腸、解毒之功效！牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅等，是人體鈣的最佳來源，而牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，美白又潤膚！
這樣做：
用料：
紫薯兩個
芋頭兩個
牛奶50毫升
木薯粉150克
白砂糖15克
1，紫薯和芋頭清洗乾淨後放入蒸鍋中
2，蒸熟後的紫薯和芋頭分別壓成紫薯泥和芋頭泥，加入白砂糖拌勻
1，取一半的木薯粉放入案板中
2，放入紫薯泥拌勻搓揉成條
同樣的方法把剩下的木薯粉和芋頭泥混合後搓成條
接著把紫薯條和芋頭條切成小小段
鍋中放清水後下鍋大火煮開
煮至熟透時撈出，調入牛奶即可飲用
海燕的廚房筆記：
1， 紫薯和芋頭要蒸熟，趁熱壓成泥，加入白砂糖拌勻後放涼備用
2， 選用木薯粉，口感會比較Q
3， 煮的時候，和煮湯圓的方法相同，浮起來後再燜一會至熟即可
這道甜品從選材到做法都非常簡單，營養功效卻十分適合女性，建議夏天裡你們做一做，尤其是高溫天，一碗冰鎮糖水下肚，降心火，解暑熱，快速去煩躁還能潤膚美白，方子和做法都在這，趕緊收吧~
我是美食博主：海燕的廚房，同時也是國家高級營養師，喜歡研究吃，更樂意給家人做各種營養美食，如果你對美食感興趣，可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和你分享，多多關注這個號，週週更新美食，歡迎常來，帶你一起提升廚藝哦！
海燕的廚房
芋圓以芋頭，木薯粉等粗糧為原料，做出來的口感Q彈爽滑，吃上一碗芋圓甜品心情舒暢，是一款非常親民的臺灣地道的小吃。想吃最好的可以自己動手做，可以盡情安心而且健康的吃。
好吃的芋圓搭配輔助材料也很重要，比如西米，椰漿，香蘭子，蜜豆，蓮子，龜苓膏等
製作的竅門
1.用到的芋頭，紫薯，紅薯洗乾淨去皮切片，上鍋蒸熟然後製作成泥，蒸好的芋頭先加紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉，因為芋頭有粘液，特別粘手。
2.在蒸制的過程中，紫薯的顏色易混色，所以分開蒸。用紅薯，芋頭，紫薯各200克，蒸熟以後把芋頭壓成泥，加入30克馬鈴薯澱粉，白糖30克 ，110克紅薯澱粉，揉成麵糰，如果比較乾的話，適量加一點水，但是不能加的太多。按這個方法把其它的也做成麵糰。
3.把紅薯麵糰挫成長條，再切成1cm左右的小段，然後撒上點澱粉防止粘連，三種顏色的麵糰同樣方法做出小段 
4.鍋內加入水，煮開後，放入芋頭小段兒煮一兩分鐘浮起即可，要防止互相染色。三種分開煮， 煮好後迅速放入冰水裡，過一會兒撈出，這樣的口感更彈牙爽滑， 煮好以後要加上配料，龜苓膏（買的）也切成小塊，放入椰漿，蜜豆即可，現煮現吃，這樣的口感非常好。
阿嬌小灶臺
教大家制作軟糯彈牙，清涼解暑，香甜好吃夏季芋圓糖水。
材料：紫蕃薯，南瓜，小芋頭，蜜紅豆，燒仙草，牛奶，白糖，木薯澱粉。
做法：1,將紫番薯，南瓜，小芋頭去皮切成小塊分別放入煲中，蒸熟。
2，蒸熟後，取出來，放在不同的盆中，趁熱加入白糖木薯澱粉，攪拌均勻，和成團。
3，將三種粉團，分別用保鮮膜蓋住，醒十分鐘。
4，待醒好後，取出來揉一下，搓成小手指大的長條，切成手指大的一粒粒，撒上少許木薯澱粉，滾均，防沾。
5，鍋里加入較多清水，大火燒開，下入適量芋圓生坯，煮至浮起，再煮一分鐘即可撈起，投入冰涼的開水中，過一下涼。
6，撈出裝入大碗中，加入事先做好的燒仙草，蜜紅豆，牛奶，冰沙即可食用。（牛奶也可以加入少許糖放鍋裡煮融，掠涼）
濤濤巧媽
正宗芋圓做法以及所用原料:木薯澱粉120g；芋頭100g；紅薯100g；紫薯100g；紅豆100g； 白糖120g；清水60g；紅糖50g；淡奶油少許;
芋圓是一道臺灣的著名傳統甜點，其中以小城九份的最為著名。芋圓爽口彈牙，冷熱皆宜，已成為時下很多人追求健康甜品的選擇。
步驟1:紅豆洗淨後浸泡4個小時，將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入紅糖和適量的清水，熬煮成紅豆綿軟的紅豆湯待用
步驟2:將芋頭、紅薯、紫薯洗淨去皮後切成小塊
步驟3:入蒸鍋中蒸至筷子能輕鬆戳透
步驟4:取出用勺子將紫薯按壓成泥，白糖用沸水化開後分成三份，取一份衝入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中
步驟5:用手揉捏成軟硬適中且不粘手的粉團
步驟6:同樣的方法將芋頭和紅薯也壓成泥，加入糖水和木薯粉揉成麵糰
步驟7:將三種麵糰放到案板上，用雙手搓成細圓的長條狀
步驟8:用刀切成小段就做成了芋圓，將紅豆湯煮開，放入芋圓、紅薯圓、紫薯圓煮至浮起即可熄火，根據口味加入少許淡奶油即可
以上就是正宗九份芋圓的做法以及所用原料，希望能幫到您！
