家庭小豬婦
謹慎！外賣只做送餐，沒有堂食，最後只有被取消的份，就算不被市場競爭掉，也會被體制給幹掉。
外賣有優勢，沒有大的租金，沒有餐具消耗，不用買各種各樣的花色造型盤子，總之就是省錢，從而就有了競爭的資本。
但這樣也有弊端，全靠平臺配送，平臺有多狠，做過的都知道😊不做平臺沒銷量，陷入了死循環，最後，你和千千萬萬的外賣商家，只成就了平臺。
說說你的問題，朋友每天二百多單，銷量還算可以了，資金鍊為何中斷，先考察清楚，朋友是不是黃賭毒？錢去了哪裡？
餐飲合作首先要考察合夥人的人品，不然，有多少錢，也得打了水漂。
然後說股份，四萬是百分之四十，那意思朋友的外賣總價值十萬，用你那雪亮的眼睛看看，他那點東西值十萬不？要找我說，懸！
如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如誰來管理，資金誰掌控，經營策略如何進行，家屬參不參與，如果經營，有沒有基本工資，哎呀，太多了😔
總之一句話，餐飲有風險，投資需謹慎，而合夥的餐飲就更要謹慎的不能再謹慎了！
奔哥見過太多的合夥開餐飲，有的甚至連開張都沒開，就散夥了！
有的就因為家屬參與，結果一天到晚的口舌之爭，搞得所有當事人身心俱疲，就算買賣好也堅持不下去了！
舉個例子，我們小區對面新開的小吃，就是合夥，開業大吉還沒揭下去，轉讓的告示就貼出來了😄
奔哥講美食
我是非著名律師，財經達人，用法律和商業的視角看世界，請關注我！
一，理論上是可以的，這是個好生意
在商業集中的工作區，專業做外賣的這是個好生意，而且還北郊穩定，大大城市裡的專業團餐公司，就是專業做外賣的，市場很大，建議可以做！
二，40％的股權賣4萬我覺得不靠譜
我不知道股權如何估值的，感覺40％股權賣給你4萬不是很靠譜，理由是：每天200單左右，外賣每單的客單價平均最少40元，按照30%淨利率計算，每天利潤2000左右，你佔40％這就是每天都有800元收益，你想這麼好的生意，會給你嗎？再說了，這是股權交易，不是增資擴股，所以，你的解決法律問題後，在做生意！
三，如果可以自己獨立做，不需要合夥
餐飲是個門檻低的行業，做外賣都是家常飯菜，建議做個獨立品類，只要做的好吃，位置好，一切都沒有問題！
如果哪裡還不明白，請私信我，我可以再和你一起分享餐飲創業乾貨！
法商道
現在是互聯網時代，互聯網正在全面改變我們的生活模式。外賣讓吃飯變得更簡單，讓生活更便捷，無論想吃什麼，打開手機APP下個單，送餐小哥就會直接送到家裡，真的很方便。不用一大家人費時、費力滿大街找滿意的餐廳。可以說，外賣改變了人們的生活餐飲方式。但是，我還是要說，一家門店，只做外賣，是可行的，但不是非常理想的狀態，應該堂食和外賣一起做。
1.平臺服務費越來越高。外賣平臺剛興起時，平臺免收服務費，隨後是百分之3左右不含配送，之後強制你用他們配送，百分之10左右，然後12，15，現在是18服務費，不用他們配送另外付百分之之6左右服務費，當然這些都基於你是個體小商戶，有品牌另議。
2.排名競價費用越來越貴。這意味著線上獲取流量越來越不容易，起初點一下7毛左右可以買個5-10位排名，現在最高單次點擊收費都是4元了，說明買排名商家越來越多，而且你的商圈競爭對手可能客單價很高，毛利很高，人家燒的起錢。最最重點是現在買排名也不是每個客戶都能看到你買的排名位置，平臺是有選擇性的在部分客戶上推薦。
3.平臺以品牌店優先。外賣平臺現在越來越注重品質，你在平臺能看到，品牌店都是排名靠前的。你沒有門店給客戶的感覺就是實力不強，滿減活動就會非常大，以此來吸引客戶下單，導致利潤非常薄。
選擇純外賣店還是堂吃+外賣模式最主要取決你自己的資金實力和餐飲經驗，畢竟外賣店可以以低的轉讓費、進場費在一流的商圈經營，獲取的客戶消費水平高。但沒有實體店客戶的沉澱，線上的用戶是非常不穩定的，因為每天有無數新店上線，每天有多家商家搞大活動吸引客戶，你的線上競爭優勢是很難體現的。你可以觀察下有實體店的商戶一般活動不是很大，利潤可觀，客源穩定，外賣只是給客戶多一種選擇而已。外賣客戶最主要關注方便，性價比高，要求速度，價格敏感。堂吃客戶更關注就餐環境，菜品品質，對價格敏感較低。 堂食—追求極致的體驗，即使是單純的外賣也涉及生產的租金，很難說完全消除人力和租金成本。很多單純做外賣的人只是抱著一種僥倖的心理，認為至少這部分我可以省掉，他們恰恰忽略了一點：堂食是最好的獲客方式、渠道和手段。和外賣的“快”不一樣，堂食有質量、服務和特色，品質和服務的差距是外賣與堂食永遠無法跨越的鴻溝。 吃飯既是維持體能的一道任務程序，也是社交、商務、調節情緒的工具。即時在外賣勢頭猛烈的當下，堂食依然無可替代，也是最好的獲客方式、渠道和手段。顧客去餐廳吃飯，消費的是一整套流程和體驗。而餐飲市場進進出出很正常，如果沒有自身的特色，高端餐飲也一樣會被淘汰，餐飲還是以吃為主，還是需要時間的沉澱，產品的打磨，品牌的經營。在這一方面，純外賣品牌還有很大的差距。
所以，我認為 外賣聯合堂食才是餐飲的正確打開方式，外賣和堂食雖然是兩個需求，兩個場景，但是兩者並非完全不同。打開外賣APP能接觸到的信息只有那麼幾家，大部分的中小店鋪是享受不到這種流量紅利的，用戶的流量成本非常高，這就是做純外賣的弊端。所以到現在還沒有一個純做外賣做的非常好的，沒有一種特別被資本青睞的做純外賣的模式。然而，很多外賣做的很好的老闆，他的堂食能打平，或者是微利一點點，他們把人力和租金成本攤掉之後，再去做外賣，就是指數性增長了，後面基本上就是純利潤。所以，在保證堂食不虧損，甚至有微利的前提下再去拓展外賣業務，如果堂食沒有人流量，可以先做外賣，在做堂食，總之，外賣+堂食，才是餐飲的正確打開方式。
晨夕米粉燒烤
我建議不要進入，目前外賣市場還在不斷增長，其實已不是你我追逐夢理的地方。外賣競爭可用三月河東三月河西來形容，一家純外賣店三個月之內月單量衝不到區域前30名基本等待關門。現在的外賣正在走向良性循環階段，基本上是品牌店的舞臺，尤其是一些大品牌，依仗線下實體店的良好口碑和品牌優勢，專門設立獨立外賣部門，比如國內的金百萬、西貝莜麵村等，還有國外大牌麥肯等。
我從15年起觀注成都外賣市場，不知看見了多少前浪死在沙灘上，很多新開外賣店為了衝單量瘋狂打折虧本賺吆喝，前期單量起來了，以為可以開始賺錢了，把折扣一調整，單量馬上下降，調回去單量又漲了，世上沒有虧本的買賣，不可能一直虧下去，只有又去調整一下，單量又往下掉，到最後排位靠後，再靠後直到消聲匿跡。這樣的例子大多了。
你朋友每天200單，按理說在所在區域外賣的話算生意不錯的店，既然都難已支撐，那你如果想進入還是多瞭解一下實情再說。本文僅代表個人觀點，歡迎網友關注評論。
鑄灶烹石
問題所問：‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’
結合題主所言。
問題還包括：‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’
總括如下。
問題一：
‘’不要門店，只做外賣的餐飲店是否可行？‘’
問題二：
‘’出資四萬，佔股40％是否合適？‘’
開宗明義：就餐飲投資而言，重點在於投資回報率的穩定性以及遞增性。如果合夥經營餐飲，股東的差異性以及不可替代性才是股東結構穩定的根基。
我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
如下：
第一個問題。
回答：
①外賣經營的准入制度包括：需要有線下實體店，需要證照齊全（營業執照／餐飲服務許可證）。
②外賣市場是增量市場，它的受眾群體是在遞增的。
③單純依靠第三方平臺，經營風險不可控：
包括毛利率下降（需要抽傭／需要價格優勢），Kpi考核（平臺競對競價排名）。無因下架（排名靠後／價格無優勢）。
最大風險在於淪為平臺下游生產方（重資產），且沒有積累自有客層（粉絲）。
總而言之：單純外賣配送的餐飲是無法擁有自己的市場的，也就談不上發展及擴張，它的市場佔有率及增長率都是為平臺加分。
第二個問題。
回答：
①餐飲股東結構穩定性在於股東各方的資源優勢（差異不可替代），以及經營理念的完全統一（共同付出及獲得回報）。
②餐飲資源不可替代性包括（由強至弱）：核心技能（經營能力／出品能力），供應鏈資源（稀缺食材穩定供應），人脈資源（客層來源），錢💰。
錢是最不具備稀缺性的資源。
綜上所述：你們彼此經營理念一致嗎？你具備不可替代性嗎？相信答案不言而喻。
正確態度一：
不參與此項目。
正確態度二：
參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。
正確態度三：
參與此項目，以債權人身份介入（約定還款期限及利息）。期限內，視經營態勢協商‘’債轉股‘’。
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創黃翰德
你朋友的店經營都半年多了,據說每天接單量也達200多,這也算做的比較好的.肯定有錢賺,但營業額跟純利潤計算要因地而宜
首先看你朋友店在哪開(一線城市還是其他)?比如我之前在一個三線城市,那地方好多都是15元起送,3元外賣費,如果按這地方計算,每天營業額估計在4000元以上(考慮附加消費).
其次看你做哪一類了.比如:你做燒臘飯外賣,豬腳飯外賣,炒菜系列等.因為考慮這種閉門只做平臺的店,一般都比較考慮比較簡單的適合當地消費,畢竟是自己做.你做的哪一類,利潤也就不一樣了.
再次,考慮你朋友店鋪的租金,水電費,稅費,(人工費就不算了,一般這種店都是自己家人),這個也是因地而算.
綜上來看,在一個三線城市開個這樣的店,每天單量200,利潤算百分之30(最低了),每天純收入也是1000以上(保守估計,扣了租金等).你覺得他會因為需要4萬元向你出售百分之40股份嗎?換你,你會做不?確實急需錢,貸款或者借熟人的(付利息),怎麼算都划得來吧.1個月的收入能解決的事需要這麼做?
所以,你得考慮了,不要因為據說200單而被利潤迷惑入股.資金斷在哪?到底有沒那麼多單量?
不管怎麼說,你朋友一個月收入能解決的事情何必拿餡餅砸你.
意馬平巛
做外賣是不存在賒欠的，為什麼會資金鍊斷裂？我覺得你要對這個問題進行重點考慮。
合夥生意很難合得長，既不能同甘，也不能共苦，我覺得沒有必要去接盤。
投資做生意和做人是兩回事，做生意絕對不要雪中送炭，一定要錦上添花，他做不好的生意，有你的加入未必就能做好，可能還會有更多的矛盾。
最重要的一個問題是，你們有合法的手續嗎？如果沒有，這樣的生意必然不能長久！
沒有門店單獨做外賣，現在很多人都在這樣做。沒有門店成本也很低，一天200多單，自己當廚師的話，怎麼都賺錢了，為什麼會堅持不下去？
我想這個裡面一定有很多你不瞭解的問題。如果你認為這個行業有前途，我覺得你還是用一個星期的時間，具體的去他那裡看一下他的訂單量。
個人認為這種生意沒有必要去考慮，這不是好的投資項目。如果沒有合法手續的話，那就更不用考慮了。
凡鐵鑄兵堂
目前沒有門店是無法經營網絡外賣的。
不管賺錢與否，先清楚該店是否合法經營，不合法的生意是冒險行為，甚至是違法行為。不要覺得做了那麼久都沒有什麼事，別人這樣做也沒事，你不知道相關部門哪一天就上門來。
目前無證經營最低罰罰5萬起步，掂量掂量。
怎麼判斷是否合法，很簡單。
1.具備有工商營業執照，食品經營許可證，健康證
2.注意看清楚證件上的名稱，地址，經營範圍是否與實際相符。在外賣平臺上的食品經營許可證經營主體業態是“餐飲服務經營者（網絡經營）”經營項目必須含有“熱食類食品製售”，否則都屬於超範圍經營。
根據自己的經驗希望能幫助到你。
謝謝你的點贊與關注
伊嘉逸
美團，餓了麼外賣每天200單，資金斷裂，如無其他人為原因，應該是外賣在虧本，造成資金斷裂，先查原因。先做成本核算如下:
1、外賣商品毛利計算
售價-食材成本-平臺運營成本-店面運營成本=毛利
平臺運營成本:外賣平臺扣點+促銷折扣+滿減+代金券+點金推廣+包裝成本此(費用控制好在32%-38%之間)。
店面運營成本:店面租金+水電+人工成本+燃氣+電話通訊+耗材
食材成：主料+輔料+調味料+米飯+其他鹹菜。
主食米飯：一斤大米做幾斤米飯（現場核算）
2、以上的成本核算完成後，以與你現在平臺產品的售價對比。與同品類競對手對比。
3、現在有沒有更好的在保證餐品味道、數量、食品安全的前提下，降低成本的方法或提高生產效率的方法。
以上說的這些，只是個開始，餐飲的環節太多，事無鉅細，需要有強大的知識體系和認知高度。認知高度決定你做餐飲的高度，知識體系決定你投資的成敗。
你最好的辦法是他的店裡看，每一個環節仔細看，看產品。看平臺學銷售。如果你的朋友在產品和平臺銷售上沒有很獨特的見解。隨波逐流的話，不投最好。
魯爸K兩寶
和傳統的小飯店相比，外賣店有優勢也有劣勢。優勢是前期投資較小，風險小；劣勢是不能做堂客生意，會損失一部分人群。
要把外賣做好，取決於兩點：一是差異化經營，飯菜要有特色，口味要好，性價比要高；二是要會設計促銷活動，要會推廣引流。如果能做好這兩點，開外賣店就沒有問題。
您的朋友資金鍊斷裂，如果有其他原因，倒情有可原。如果是經營問題，就沒有什麼投資價值了。因為做外賣賠錢的幾率還是比較小的。除非他飯菜做的不好，或者是不會推廣。如果是這樣，您即便投資，風險也比較大。
另外，4萬塊錢佔40%股份，估算也不是很科學，因為他現在是負資產。還有就是合夥生意能不幹就不幹，尤其是小生意。因為掙錢了分不好，雙方會有意見；如果不掙錢，雙方又會互相埋怨。所以建議您，如果有條件，還是自己幹比較好。
