紫蘇，一種常見的野菜，很多人應該都吃過，它可了不得，全身是寶。紫蘇的葉子含有大量的蛋白質、各種維生素和鐵元素等，紫蘇植株含有大量的芳樟醇，可以消滅大腸感菌，變形桿菌，葡萄球菌等十七種細菌，並且還能抑制十種真菌的繁殖，所以紫蘇是有很好的消毒殺菌效果。
紫蘇中富含的亞麻酸類物質，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質，能夠對抗氧自由基和超氧陰離子，有抗衰老的作用。
研究發現，紫蘇油具有抗癌作用。紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。紫蘇油中亞油酸和亞麻酸可以降低結腸粘膜鳥氨酸脫羧酶的活性而對結腸癌起拮抗作用。紫蘇醇和檸檬烯可以抑制乳房癌生長，抑制肝腫瘤細胞生長。紫蘇油具有抑制結腸癌和腎癌的作用。
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