確實色盲
哈爾濱人對於吃飯還是和其它地方不同的，哈爾濱因為當地氣候特別寒冷，所以當地人都是特別喜歡吃熱菜的，對於涼菜也是吃的，但是隻不過說是不經常吃，相反東北人對於燉菜倒是特別的喜歡，像豬肉燉粉條就是東北人特別愛吃的一道菜。
說到東北人愛吃燉菜則是和當地的氣候分不開的，燉菜的話有時候就和吃火鍋一樣，邊吃邊燉而且不會變涼，還有就是東北人愛吃小雞燉毛菇，他們那兒的蘑菇都是天生的，當地的小雞也都是散養的土雞，味道可不是家養的肉雞或者自己種植的蘑菇能比的。
其實東北人相對其他地方還是挺愛吃肉的，像鍋包肉，回鍋肉，還有豬肉燉粉條全部都是肉，其實東北人對於素菜喜歡吃的也不少，地三鮮就是東北的一道菜，當地人還喜歡吃蒜蓉娃娃菜還有白菜一類的，也都是哈爾濱人愛吃的，至於葷素的話還是看個人的口味吧！
商丘身邊事兒
必點菜
涼菜熱菜都得有
東北經典菜，你點上了誰都不帶有說道的
因為大家心裡都心思這這些菜，看見你點
心裡都樂呵，指定老稀罕你這會來事的人
NO.1鍋包肉
鍋包肉老人孩子女士小夥子都稀罕，不分年齡
不分性別，下酒也不錯，下飯那就更不用說了
賊享受那種一盤子鍋包肉上來，你一塊我一塊
邊吃邊說這鍋包肉做的正宗不正宗的那種感覺
NO.2一鍋出
一鍋出顧名思義就是飯菜一鍋都出來了，鍋邊
貼著迷你的餅子，小花捲，餅子上有菜的油水
底上貼的嘎巴，小花捲上也有一層小嘎吧，香
豆角子，玉米，排骨都入味兒，吃著就是好吃
NO.3小雞燉蘑菇
其實，要說最家常最有家鄉味的東北菜還得是
媽媽做，但是要論好吃，那你還得去飯店吃
飯店的調料多，做法和火候更專業，小雞燉蘑菇
飯店燉的蘑菇香鮮野味十足，小雞很爛糊，不錯
NO.4東北亂燉
現在招待且，約朋友都不樂意在家做了，都出去吃
出去吃還是得意東北口味，東北亂燉裡面放的東西
樣數多，湯汁都泡飯吃，菜更是選擇多，想吃啥夾啥
NO.5殺豬菜 白肉血腸
殺豬菜，一盆在下面有火的殺豬菜，邊加熱邊吃
可以往裡面下拆骨肉，還得放點白肉，要不酸菜
沒有香味，不好吃，酸菜和白肉放一起湯才香濃
白肉血腸和殺豬菜沒啥差別吧，我不懂，你知道不？
也是可以往裡面下肉，白肉，肝，大腸，拆骨肉
NO.6醬大骨
人生中最幸福，最美的時候是啥時候？不是數錢
是把吸管插進醬大骨裡面吸骨髓的時候最得勁兒
那滿嘴的香，剛啃完醬大骨，在吸骨髓，真是大補
NO.7鯰魚燉茄子
茄子賊能吸收湯汁，鯰魚的鮮味和魚香都進入茄子
體內，要是吃口茄子就跟吃到了魚肉一樣，重點沒刺
NO.8地三鮮
地三鮮，下館子能不點嗎，土豆辣椒茄子西紅柿
土豆茄子過油後綿軟香味足，辣椒清淡調味，下飯
NO.9魚香肉絲
香中帶有微甜，東北人雖然不好甜口，但是卻
對魚香肉絲愛不釋手，粉條子們，你們稀罕這菜不？
NO.10宮保雞丁
宮保雞丁，裡面一定得有大蔥辣椒和花生米才更好吃
小雞塊放在米飯裡吃，有點辣，夾粒花生米中和一下
NO.11開邊蠶蛹
東北人稀罕蠶蛹，不分男女，老少，都敢下嘴吃這個
讓人接受，感覺不像在咬一個蟲子似的，而且更入味
NO.12豬肉燉粉條
豬肉燉粉條，豬肉是五花肉，你別說膩歪，真不膩
經過處理的五花肉把油膩的部分剃掉，只能吃出
香味，相反，粉條子卻香過了豬肉，拌飯裡吃好些
NO.13東北家常涼菜
都是肉菜，不管做的膩不膩，吃多了都會吃不下的
所以必須來一盤家常涼菜，清涼可口，黃瓜特清口
NO.14東北大拉皮
還必點的就是帶肉的東北五彩大拉皮，撒上辣椒油的
拉皮拌上各種蔬菜，比家常涼菜更有味兒，刺激食慾
NO.15蘸醬菜 三烀一炸
現在生活好了，下館子卻就愛吃原來家常的那口
蘸醬菜就是其中之一，辣椒，各種小青菜，蘿蔔木耳
再來一碗雞蛋醬，用幹豆腐卷在一起，想想都忍不住
烀上土豆窩瓜茄子小紫薯紅薯啥的蘸上點雞蛋燜子
一下子原來沒味道的土豆子啥的一下子就有香味辣味
老爺們喝酒菜
喝酒有它們才歡快
東北老爺們喝酒的下酒菜不用啥複雜的菜，就整
兩個不好涼，能吃時間長的菜，肉菜也就上來吃
幾口，下面這幾個菜才是下館子喝酒必備的菜啊
NO.1攤雞蛋
一盤簡單的攤雞蛋，一箱啤酒全開，對瓶吹，來
口攤雞蛋，喝一口酒，酒桌上有這個就真的夠了
NO.2花生米
花生米是最抗造的下酒菜，一盤既便宜又特別
用手拿幾個粒花生米扔嘴裡，然後喝口酒，爽
有意思，可以說，花生米是東北人最稀罕的下酒菜
NO.3尖椒幹豆腐
喝酒吃辣菜，越吃越喝越嗨，那就是非尖椒幹豆腐
莫屬了，尖叫嘎嘎辣，吃一口在喝酒，嘴都麻了
NO.4拍黃瓜
喝酒喝喝的都熱，出汗，必須有盤降溫的下酒菜呀
那就簡單的拍黃瓜就能解決啊，黃瓜一下口，酒氣全沒有
妹紙小嘎菜
這個口味兒她們稀罕
要是桌上有妹紙和小嘎，那就更得照顧一下他們的
口味兒，小嘎和妹紙愛吃的基本上就那幾樣，記住了
NO.1拔絲地瓜
小嘎和妹紙的最愛，甜脆能拔那麼老長，吃的過程
很曲折，要的就是這個撕下來蘸涼水吃的那個勁兒
NO.2松仁玉米
松仁玉米，我覺得這是最招妹子和小嘎稀罕的吃法
之一，還有烀苞米，燒苞米，松仁玉米有點甜
吃一定要用勺，反正越嚼越香，你愛甜口還是鹹口
NO.3軟炸裡脊
軟炸裡脊，東北一道特色為妹紙和小嘎製作的東北菜
軟香就是沒鹹味，蘸點調料吃味道一下子就提上去了
NO.4哈爾濱紅腸
小嘎愛紅腸，等菜等著急先上個紅腸墊墊胃，塞
牙縫，要是有幾根幹腸的話，那就賊拉的圓滿啊
NO.5水果沙拉
快吃完的時候上一盤水果沙拉，妹紙和小嘎指定
哄搶，你得意水果沙拉還是蔬菜沙拉，我愛水果
主食和菜都有
飯菜都在一鍋裡
要是你嫌乎選擇比較困難，那也有辦法，誰讓
NO.1鐵鍋燉魚、雞鵝
鐵鍋燉魚，燉雞，燉大鵝，裡面還能放上很多
粉條子，土豆子，可以自己選擇加什麼菜，愛吃什麼
加什麼，燉一大鍋，鍋上蒸上花捲，一開鍋一群人動
筷子，圍著鐵鍋熱乎乎的冒氣的鐵鍋吃，就是得勁兒
NO.2鐵鍋烀餅
鐵鍋烀餅又叫豆角蓋被，就是地下燉菜上面放一個
大餅烀在鍋上，熟了的餅上沾滿菜的香味和鹽味
從鍋裡撕一塊餅，吃一口菜，這才叫下館子呢，對吧
OK，來客歡迎繼續補充！
白熊廚房
東北菜：熘肉段 幹炸肉段 糖醋肉段 蔥燒肉條 溜肥腸 溜肝尖 溜腸肚 溜三樣 溜肚片 溜腰花 溜丸子 滑溜裡脊 鍋包肉 櫻桃肉 酥白肉 口蘑肉片 薑絲肉 香辣肉絲 木須肉 扦子 炸茄盒 幹炸鮮蘑 生炒雞 小雞燉蘑菇 鯰魚燉茄子 鐵鍋燉江魚 血腸酸菜川白肉 排骨悶豆角 紅燜肉燉豆腐泡 大骨頭燉酸菜 豬肉燉寬粉 牛肉燉柿子 大鵝燉酸菜 林蛙燉土豆 扒豬臉 扣肉 熟食大拼盤 香酥蠶蛹 幹炸沙肝油梭子 幹炸蛤士蟆 醬燜泥鰍 醬燜老頭魚 醬燜嘎伢子 尖椒土豆片 三絲 醬粉條 燉大豆腐 白菜粉絲大涼菜 拔絲土豆 豬頭燜子 清蒸大白魚 尖椒幹豆腐 芹菜粉 漬菜粉 黑白菜 醋溜白菜 醬茄子 醬西葫蘆片 一鍋出 老虎菜 炸魚醬 土豆絲炒韭菜 豆腐邊炒韭菜 老醋豆芽 蒜拍黃瓜大拉皮
山顛雀
我是一個哈爾濱本地人，也是一個吃貨，也在部隊的炊事班幹過，下面我來總結一下上桌率最高的菜，第一名，家常涼菜或黃瓜拉皮
揮霍很危險
哈哈哈！終於到美食的問答了！一碰到這樣的問題我就特別開心！因為又能接著這個機會想想一會下班回家吃點啥了！其實哈爾濱人下館子吃的還是很普通的！如果是炒菜飯店的話，一般也就是東北菜被！但是東北菜雖然有很多種，但其實大家去了飯店也會發現除非你有特別想吃的，要不也真的不知道該點點啥！
先上一張菜單再說吧！從我愛吃的說起！要是去東北菜館，我一般點的都有鍋包肉，因為鍋包肉真的很好吃，不僅是東北哈爾濱特色菜！外酥裡嫩，真是老少皆宜啊！所以這道鍋包肉真的是我愛吃的必點的一道菜！還有就是地三鮮，地三鮮都是素菜，雖然過油的菜，但是味道真的很好吃！還有就是魚香肉絲、宮保雞丁，很多人都是挑取一樣點的，因為味道都是類似的，酸甜口的！雖然是四川口味，但是哈爾濱人真的很愛吃！而且很下飯的一道菜！還有就是鐵鍋燉了！一鍋排骨或者小雞或者魚，加上茄子、粉條、土豆等配菜，一塊進行燉煮，真的非常美味！其實這裡面也是一道菜，就是小雞燉粉條！說了這麼多肉菜，當然還得說幾道素菜了，芹菜粉、酸菜粉、麻辣豆腐等等都是大家愛吃的幾道菜！包括你上圖的這張炒雞蛋也是超級好吃，大家特別喜歡點的一道菜！最近幾年，隨著生活壓力的變大，哈爾濱人還迷上了辣的口味，比如什麼酸菜魚，水煮魚等等也都是大家喜歡點的一道菜！帶有辣味的！還有一道菜大家特別，尤其是純正的東北人，那就是排骨燉豆角、土豆！如果在放點南瓜那就更好了，這種菜特別下飯，我一般都能吃兩碗飯！哈哈！當然，東北人點菜還有很多喜歡吃的！但是每個人的口味不同，我今天能想起來的也就這些，等著以後在有好的，再推薦給大家！
生活報
哈爾濱紅腸
原名裡道斯，是從俄羅斯傳入,已有近百年曆史。採用傳統歐式生產工精工細作，選項材考究，因此產品始終保持表面棗紅鮮豔,光澤起皺,燻煙芳香，美味，質乾的特點，哈爾濱人的驕傲,亦令外地人倍感過口不忘,哈爾濱一大怪，麵包像鍋蓋”,這種象鍋蓋的麵包就是“大列巴(俄語麵包，作工複雜以啤酒經三次發酵為酵母,口味獨特。在烘烤麵包的時候，要將柞樹等硬雜木材放入烤爐之中,將壁爐燻出木頭的香味,然後把麵包放進爐子裡
豬肉燉粉條
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 粉條：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人
大列巴
大面包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來。被稱為哈爾濱一絕，這種大面包為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大面包，外皮焦脆，內瓤鬆軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。秋林牌大面包沿用傳統工藝，烘烤一小時左右外殼微焦而脆，內瓤鬆軟可口；用酒花發酵，使麵包具有誘人的酒花芳香；傳統三次發酵工藝，使麵糰發酵充分，風味獨特。
黏豆包
黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.採用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成.具有色澤金黃，口感香甜,軟糯、耐飢的特點。 用料：大黃米500% 大米100% 豆沙陷 製法：將大黃米、大米洗淨，侵泡12小時，磨乘粉漿放入布袋將水壓幹，將粉團加水和成稍硬的麵糰，下成30g一個的劑子，逐個包入10g豆沙餡，搓成門丁形，以12個為一組上屜蒸12分鐘即熟。關東過大年前，家家戶戶都要淘米，軋面，烀豆餡，蒸豆包
老鼎豐糕點
老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九洲。。“老鼎豐”這個百年老字號糕點存續的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性。 老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。
張飛扒肉
說到扒肉，就不能不說張飛扒肉，老哈爾濱人都知道，這裡的幾個招牌菜:張飛扒肉。炒笨雞蛋。蘇泊湯。 在哈爾濱有一句話，叫做開奔馳，吃小吃說的就是這些隱藏在鬧市的小吃店了。你要是真正的食客，就非得嘗一嚐了。 幾乎所有的人都會用肥而不膩來形容地道的扒肉精品，實不知張飛扒肉的每塊肉都是用綠色養殖基地配送的豬肉加上獨門秘方用慢火燉上五六個小時，方能做到不油不膩，入口即化，這可是幾十年磨練出來的真功夫 。
燻五香大馬哈魚
草帽餅
草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。 原料：麵粉1.1千克 豆油250克 精鹽20克 花椒麵少許 製作方法 1.將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的麵糰，餳15分鐘。 2.將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麵和150克豆油拌成軟酥備用。
木瓜燉雪蛤
雪蛤是一種珍貴的美味食品，它生長在吉林省長白山天池，是古代宮廷御用珍品。雪蛤不但老幼皆宜，對於女性更有養顏美容、豐胸健體的功效。 木瓜是炎炎夏日的美味珍果，它氣味香馥，口感甘美，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化鬱的功效。夏日裡品嚐一道木瓜燉雪蛤，在享受美味的同時又補充了營養，美好的滋味盡在不言中 黃朝曦
吃東北菜的幾個意境。
1、“假”東北菜。館子名字叫東北菜，除了名字跟東北有關係，其他沒有任何關係，即使燉酸菜，鍋包肉等東北代表菜的做法都是照虎畫貓。大多在南方的這樣館子多。
2、到東北吃的東北菜。旅遊團的接待關係啊，或者點評網等網站狂刷廣告的，東北菜代表都能吃到，但是本地人很少去吃。
3、東北風味兒菜館。這是種很傳奇的存在。就那麼幾個菜兒要排隊一兩個小時，環境一般，衛生一般，口味兒絕對不一般。這種館子外地人找不到的。
整個名字還挺費勁兒
下館子，哈哈哈…好久沒聽到這個說法了，先科普一下，下館子就是去飯店吃，不在家吃，不在路邊攤吃。哈爾濱的美食很多，特色的自然也就多了。有些對美食感興趣的人，可能愛琢磨願意嘗試，所以家裡也能做出來館子裡的味道，但是像科長這等手殘，就只能下館子了。
其實，誰也不是每天大魚大肉的。哈爾濱人下館子，吃的也不過是家裡也會吃到的一些家常菜，下飯菜，又不是頓頓要喝酒，有下酒菜。
點的素菜無外乎就是這些吧：地三鮮、笨豆芽炒粉、乾煸豆角、土豆絲、肉末茄子、蒜蓉娃娃菜、乾鍋土豆片、大豐收、酸黃瓜肉絲等等。
肉菜的話這些吧：魚香肉絲、鍋包肉、溜肉段、尖椒肥腸或者尖椒護心肉、水煮肉片、還有各種紅燒魚啊醬燜魚啊之類的。
哈爾濱百科
作為地道的哈爾濱人，我在下館子的時候點的菜是非常多的，素菜的話我比較遠一點東北涼菜、地三鮮等，葷菜一般就是鍋包肉、肉段、大豐收等等，這個要根據個人的喜好，有的人喜歡吃素，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡吃鹹口，喜歡吃甜口。
家常涼菜是我去飯店必點的一道菜，因為東北人最愛吃的就是家常涼菜，一般都是用黃瓜、幹豆腐、豆芽等一些蔬菜，加以調料之後拌出來的，味道非常的香，特別下飯，吃起來非常有口感。地三鮮也是我每次必點的一道菜，因為地三鮮油而不膩，口感非常的細膩。
鍋包肉，這個是我最愛吃的一道肉菜，是屬於甜口的，我個人比較願意吃一些甜口的菜品，再加上裡面的肉都是瘦肉，吃起來非常的有嚼勁兒。
大豐收，是我們地道的東北菜，主要就是玉米、豆角、排骨、土豆等，放在一起燉出來的一道菜，色美、味香，寓意也特別好。不過東北大豐收這道菜做起來時間可能會有一些長。
其實還有好多菜都是我去飯店必點的，但還是熱衷於以上這些菜，如果你想吃一些地道的東北菜，在哈爾濱的任何一家餐廳、菜館都可以品嚐得到。
奮鬥中的95後
東北菜TOP10
1.鍋包肉
2.地三鮮
3.溜肉段
4.酸菜血腸
5.五彩大拉皮
6.雜糧包
7.排骨燉豆角
8.蘸醬菜
9.得莫利燉魚
10.醬骨棒
