相傳在古羅馬時代，暴君克勞多斯徵召了大批子民前往戰場，他為了保證士兵們忠於戰爭，便下令禁止結婚，已經訂婚的也要解除。就這樣，許多人被硬生生地拆散、滿懷悲憤地走向戰場。
有位叫瓦倫丁的修士非常難過，當一對情侶來神廟請求時，他不顧自身安危，在神聖的祭壇為他們舉行了婚禮。這個消息一傳十，十傳百，很多人都趕了過來在修士的幫助下結為伴侶。
暴君知道以後命人將他打入地牢，修士終究不敵折磨，在公元270年2月14日去了天堂。人們為了紀念他，把這個日子定為“情人節”，許願“天下有情人終成眷屬”。
後來，情人節逐漸成為巧克力，玫瑰花和甜蜜愛情的象徵。而巧克力倍受大家喜愛，因為它對心臟的健康有一定的好處，這是真的嗎？
確實有大量研究證明：適當吃些黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生，不過這裡指的是真正的黑巧克力，而不是帶有一點巧克力味道的產品，更不是可可味飲料哦。那面對貨架上琳琅滿目的品種，如何挑選呢？
火眼金睛辨黑巧克力：
拿起產品包裝，看兩個重要的指標：可可含量和可可脂。
1、可可含量：是巧克力發揮健康作用的根本所在，值得高興的是，純正的黑巧在大型超市已越來越多，含量從60-90%不等，只不過它的口感比較苦，有人一時之間難以接受，需要慢慢適應。
如果包裝上沒寫可可含量是多少的話，一般來講，屬於比較低的品種。這個道理，只要換位思考就能明白啦，“含量高”作為一個極大的優點，作為商家一定會標出來而且還要放到醒目的位置，又怎會羞答答呢。
2、可可脂：是從可可豆當中提取出的脂肪，含量越高、口感越優秀，遺憾的是它屬於飽和脂肪酸；好在人家並不偽裝，大大方方地把缺點呈現在了世人眼前；
而“代可可脂”，它是可可脂的替代產品，由植物油氫化而來，不僅沒什麼營養，還含有“反式脂肪酸”，對心臟反而不害。所以購買的時候一定要看清“配料表”裡面寫的是“可可脂”還是“代可可脂”喔~
吃多少合適
雖然純正黑巧克力的好處遠不止這些，但畢竟是高脂肪、高熱量的食物（100克含有586千卡），在吃的時候還是應該有所節制，有研究表明：每天吃6.7克（差不多一小塊）對心血管健康有較好的效果。如果不小心吃太多，也莫自責，減少一些其他熱量高的食物，平衡一下啦。
願這香醇柔滑，似愛人般地體貼周到；巧克力，代表我的心，守護你的心（髒）！
嚴毅梅.黑巧克力與健康的Ｎ個真相.中國食品報,2011/11/29日,第001版
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