前言：
不管是哪個地方都有那麼讓人十分喜歡的家常菜，家常家常就是我們隨便就可以做的菜餚但是卻是出奇的好吃，也許我們真的習慣了這種美味！
美食介紹：
煮乾絲這道菜是江蘇的一道美味家常菜，而且這道菜有著一定歷史了，據說是在清乾隆時期就非常的出名了，流傳到現在留給我們的是一種歷史的精華，我們不僅是要享受更要好好保護一下這種美食的文化！
這道家常不管是在飯店裡還是人們家裡，都是非常受人歡迎的一道菜，關鍵是這道菜製作方法簡單因為食材的原因裡面的營養極為豐富，人們喜歡吃是有一定的理由的。
不過現在我們發現在江淮一帶這道菜是普遍存在的，說不上其中的特色在哪裡，但是就是又那麼多的人喜歡吃，無論是當地人還是外來人口對這美食都是讚不絕口。
煮乾絲主要是由江蘇特產方幹加上火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯等原料一起製作成的美食，從美食來看這其中的營養成分不言而喻。
美食製作：
需要的原料和上面介紹的一樣，先把方幹、火腿、黑木耳、冬筍等切成合適長短的細絲，然後放入清水浸一下，給乾絲分開。
然後濾去水放入盛器內，稍加鹽加入沸水浸泡幾次，接下來每隔半小時左右更換開水一次，再用清水過清，然後撈出瀝乾。再用溫水稍浸，放在小碗內加酒，上籠或隔水蒸透至漲胖備用。
把炒鍋燒熱下油燒熱，先把熟的蝦仁撈出。在鍋內準備的高湯裡放入乾絲，速用旺火煮沸幾分鐘，再加酒、鹽，再用小火煮十分鐘這樣，給乾絲漲胖，吸足鮮味。
在出鍋前續用旺火燒開，淋上熟生油，最後是吧乾絲倒在湯盆裡，把火腿絲、蝦仁撒在上面，連湯一起就好了，這就是一道美味的家常菜。
結語：
今天就和大家介紹到這裡了，喜歡吃的朋友不一定說是要到江淮一帶才有的吃，不過在發源地品嚐是最好的，但是我們也可以買來食材自己做，畢竟是一道家常美味！（喜歡美食的多多關注）
閱讀更多 墨客美食客棧 的文章
