足壇上有個新詞叫“梅吹”，專指梅西的球迷對他的崇拜，要說在福州餐飲界，能讓我敬佩的商家有一些，其中就有“UQ鐵鍋飯”，也可叫我“鐵鍋吹”，從2016年12月我寫過鐵鍋飯的獨食記開始（馬語獨食記（三十五）優Q鐵鍋飯），我就成了這家的忠實粉絲。
生存與創新
“百舸爭流千帆盡、借海揚帆奮者先”，這句話的意思說競爭激烈，適者生存，為了生存，必須努力。福州不比北上廣地大物博，餐飲競爭極為激烈，主要的餐飲都集中在鼓樓這個彈丸之地，熱點網紅爆店層出不窮，稍有鬆懈就被拍死在沙灘上，這也是福州很少有開業五年以上的老店，守住陣地不容易，爭先創優更是難上加難。
一家餐飲想保持活力，必須要有創新，傳統大型酒樓靠的是穩定，但對絕大多數憑市場吃飯的商家來說，推陳出新是非常關鍵的，這個社會道德是不值錢的，如果你守著自認為拿手菜吃飯，即便紅火一段，也會被隨即而來的山寨大軍淹沒，屍骨無存。
商家也都知道創新的重要性，但更多的商家來說，首先解決的是生存，無立足就談不上創新，每家新開的店家都把質優看做生命，天上飛的是黃喉毛肚地上跑的是牛肉羊肉，目的就是保證食材的品質，可能夠堅持的能有幾家，見過許多信誓旦旦的口稱堅持，但在以盈利為標準的商業社會面前很容易敗下陣來，以次充好偷工減料並不是商家願為，許多情況下也是生存所迫，只是對消費市場來說，這樣的商家很容易就被淘汰，市場不相信也不需要眼淚。
我會成為“UQ鐵鍋飯”的粉絲，是因為我對這家店的瞭解，瞭解越深，就越佩服這家店的堅持，就越欣賞這家店的方向。UQ從創業直至今日，奉守的理念就是質優，他們為了保證質量訂做資格不菲專業設備，他們為了不一樣醬料從世界收集調味，他們為每一道菜為每個食材甚至為某個裝飾再三研究再三對比，他們甚至組建專門的研發團隊，就為了兩家小店，在許多人眼裡甚至在我看來都是不可思議的，正是這種追求細節不計成本的堅持，UQ鐵鍋飯成了福州餐飲市場網紅店，廣受好評。
UQ沒有墨守成規，他們許多的菜餚已經被眾多店家抄襲，甚至名字都不更換，UQ在前進，在創新，靠copy僅能換來短暫的火花贏不來長久的生存。
UQ鐵鍋飯春夏菜單新品
新款沙拉
UQ主打是鐵鍋飯，沙拉也是強項，其他不說，單說那13種自己研發的醬料就可以獨步市場，這些醬料都是UQ研發團隊從世界各地找來風格各異的醬汁自行調製而成，所以UQ的沙拉寶貴不在於食材，而在於獨一無二的醬汁，非市場那些以沙拉醬為主醬料的調味可以相媲。
UQ的沙拉以雙拼和三拼為主，可以自由組合，非常適合輕食人士。
黃金鮑魚片拼藜麥鮮果沙拉
香松墨魚仔拼泰式魚皮沙拉
叉燒辣味鐵鍋飯
隱隱的辣味並不會讓你下不了口，只能讓你欲罷不能，撒上花生碎，口感一流。
黑椒牛肉粒土豆麵
洋茄、培根、牛肉、土豆麵、芝士，絕對適合正在長身體的孩子，健康又有熱量。
冬蔭功海鮮湯
小心這碗湯，開胃，如果你只想吃份沙拉減肥，這湯一喝，非來一鍋飯鎮住腸胃不可。
海鹽奶蓋醬白玉鮮果
原來是豆腐，做的這麼精美如此美味，必火。
黑椒牛肉披薩
如果你覺得每次披薩你都吃不完要打包，那這隻有巴掌大的披薩一定沒有負擔。
原味繽紛酸奶思慕雪
UQ會成為這麼多女生喜愛的店，是因為在色彩創意搭配上做足了文章，尤其吃下一鍋飯後再來個酸奶，心理得到很大的安慰。
草莓芝士奶蓋
我對類似飲品沒有發言權，在奶蓋盛行的市場，UQ也算順應時勢。
夢幻蝶豆花
鹹檸七的口味加了蝶豆花，在香港極為流行，溫度高的時候會出現夢幻藍色，加冰會變化成紫紅色。
咔拉雞班尼迪克蛋
這個不是新品，而是UQ的第一網紅菜，也只有在UQ才能吃到，幾乎人人必點。
UQ鐵鍋飯原觀風亭店因為內河施工影響已經結束營業。
東街東百店：八一七路東街口東百中心A座9層
電話：87667270
愛 琴 海 店：倉山浦上大道愛琴海東百6樓管飽街
電話：88070029
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