。今天小歐將為大家介紹11種在西餐廳和超市裡常見的意大利麵，並且告訴大家它們分別適合什麼類型的醬汁。現在就跟著小歐一起來了解下吧。
三種常見長面
1. 實心特細面
實心特細面是市面上最常見的意大利長面。它的直徑通常在1.7-1.8毫米之間，斷面呈圓形。
（適合醬汁：實心特細面是意大利麵中的百搭王，它幾乎適合所有醬汁，如果你打算自己在家做意大利麵但苦惱選擇哪種類型的話，那麼選擇實心特細面準沒錯。當然所有醬汁裡優先推薦橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁，實心特細面配上它們簡直堪稱美味無敵。）
2. 實心扁面
實心扁面比實心特細面更有嚼勁，也更容易鎖住醬汁。它的直徑在2-3毫米之間，斷面呈橢圓形。
（適合醬汁：實心扁面非常適合粘稠濃厚的醬汁，尤其是意大利北部傳統的羅勒醬。）
3. 實心細面
實心細面的嚼勁比實心特細面強，但不如實心扁面。它的直徑多為2毫米，斷面呈四邊形。
（適合醬汁：實心細面是肉類醬的絕佳搭檔。）
八種常見短面
1. 斜切通心粉
斜切通心粉是管狀斜切的短面，它的切面呈筆尖形狀，吃起來有嚼勁，並且管中可吸取大量醬汁。
（適合醬汁：斜切通心粉適合搭配奶油類醬汁和奶汁烤酪烙菜。）
2. 斜切條紋通心粉
斜切條紋通心粉表面有著細條紋，非常容易鎖住醬汁。
（適合醬汁：番茄醬、奶油類醬以及燉肉和燴海鮮等濃厚醬汁。）
3. 斜切短通心粉
斜切短通心粉也稱“迷你斜切通心粉”，它比普通的斜切通心粉要更細、更小，更易於食用。比起做成醬汁面，斜切短通心粉更適合用來做湯類和沙拉類意大利麵。
4. 螺絲粉
螺絲粉是一種螺旋狀的短面，螺絲粉的螺旋紋很容易掛住醬汁，吃在口中跳躍般的口感會讓人感覺非常有趣。
（適合醬汁：橄欖油和奶油類醬汁。）
5. 蝴蝶粉
蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一樣非常漂亮。它的兩端與中心厚度不同，這種厚度差所帶來的口感差異是蝴蝶粉迷們鍾愛它的原因之一。
（適合醬汁：橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁。）
6. 貓耳朵
貓耳朵的外形近似於耳垂的形狀，它誕生於意大利南部的普利亞大區。不得不說，它跟零食貓耳朵除了硬度外簡直毫無差別啊，不知道會不會有小夥伴誤把它當零食吃。
（適合醬汁：菜花和西蘭花醬汁以及燉肉類醬汁。）
7. 傳統寬面
傳統寬面煮熟後會變平。它誕生於意大利那不勒斯所在的坎帕尼亞大區。傳統寬面的口感非常厚實、粘稠。
（
適合醬汁：海鮮類醬汁。）8. 面片
面片是片狀的意大利麵。它通常用來夾傳統肉醬和貝夏美沙司後製作烤制食物，也常常用來做塞滿醬汁和蔬菜的意大利春捲。
這11種意大利麵你都知道了嗎？相信下次去西餐廳的話你也能判斷出意大利麵的類型了。喜歡這篇內容和意大利麵的朋友建議收藏起來。
如果你還有疑問的話，歡迎給我留言哦。
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